云南有一种臭豆腐用红油蒸的叫什么

268 天前
 typedefine

好多年前在云南昆明吃过一种臭豆腐,是用红油清蒸还是清蒸以后泡在红油里面的,非常嫩非常好吃,这种臭豆腐叫啥名字,在哪能买到呀

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所在节点    美酒与美食
11 条回复
Rache1
268 天前
腐乳吧
typedefine
268 天前
@Rache1 不是哟,很大块的口感跟水豆腐差不多,但是有臭味
dobelee
268 天前
就叫臭豆腐,农贸市场很多,红油是蒸熟后淋上去的。不过别的地方好像是没见过。
typedefine
268 天前
@dobelee 淘宝啥咋搜索 找不到
dobelee
268 天前
@typedefine #4 淘宝买估计不行,这玩意新鲜的,上面很多菌丝,要恰到好处,有人卖你也不敢吃。😅
typedefine
268 天前
@dobelee 太馋了...
Linoisy
268 天前
就是臭豆腐,蒸出来跟鸡蛋羹差不多,只是颜色不一样得那种
cskzhi
267 天前
啊,这个啊,基本上就是红油蒸臭豆腐,菜如其名,超级下饭。
typedefine
267 天前
@cskzhi 买不到 好烦.. 难道要跑昆明吃...
iminto
262 天前
纠正一下,云南的那种虽然口语叫臭豆腐,但实际上应该叫 毛豆腐。

湖南和北京那种特别臭的才叫臭豆腐,闻着臭,吃着也臭。北方和外地都有臭豆腐,但是和云南臭(毛)豆腐没法比。

毛豆腐就是长毛的豆腐,闻着有一点点臭,但没有湖南和北京的那么作呕的臭,吃着更不臭,主产地是云贵川和安徽。
iminto
262 天前
想吃毛豆腐,南方人可以去云南,北方人可以去安徽。

想吃臭豆腐,那全国各地都有,长沙臭豆腐或者北京臭豆腐即可。

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