出租屋自己做饭，选锅有什么讲究？

[stonesirsir]

想自己做饭了，套一，有天然气，v2 卧龙藏虎，炒锅有推荐的吗？谢谢

[maleclub]

质量好点的：香港陈枝记 12 寸无耳炒锅（熟铁） 1kg 100 港币，代购人民币 120 元左右。
要求低的话淘宝或拼多多买一把熟铁锅 30-33cm （重量控制 1.4kg 以内），记得要跟商家拿产品的检验报告，没报告不要买，可能是废铁回炉在造的，费用人民币 30-80 元即可。

[dioxide]

一口 50 包邮的薄熟铁锅 + 平底煎锅 足够. 各司其职.

[Rache1]

@NewYear #16

特氟龙涂层的锅，在 260 ℃（九成热）左右都可以长时间使用，330℃+ 才会有风险。

一般用的菜籽油烟点在 200 ℃ 左右，老家自榨的菜籽油需需要烧到这个温度，来去除油味儿，但是现在商品菜籽油不需要的，一般油炸都是上不了这个温度的，油炸一般在 5~6 成温度。

其他常见食用油的烟点更低。

特氟龙涂层锅的主要问题在于不要干烧，如果干烧的话，锅内温度会提升的很快的，当超过 330℃ 就会存在风险。

使用涂层锅的时候，放灶上把锅擦干就放油，转一下锅润锅，然后能感受到一定温度后就可以下菜了。

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要锅不生锈，洗完后倒着放或者挂着放，不要直接放灶上，那样锅里面的水就沉积在里面，时间久了就会导致生锈。

铸铁锅一般都很重的

[wolfie]

平底深锅（带不粘锅涂层的）。
一锅能涵盖 煎、炒、煮，节省空间。

[Gabi10]

必须铁锅 炒菜香 但是注意油烟

[dfdd1811]

便宜的铝涂层锅就行了，轻，便宜，搬家就扔了

[body007]

@NewYear 铸铁锅洗完，倒扣或者挂起来。。从来不生锈。。不要让里面留下水就行，从来不生锈。

[PaiDaTun]

章丘铁锅、陈枝记 现在铁锅不用养，用完清理干净挂起来就行了，注意的是炖菜炖肉或者煮东西最好不要用炒菜的铁锅，可以买个免开锅的砂锅

[PaiDaTun]

还有就是买个蒸锅，可以买几个瓦罐，米饭肉菜直接放进去蒸，方便健康

[Hadden]

32cm 的窒氮熟铁锅带锅盖，不到 80 就有。

[xlzyxxn]

铁锅就完事了，其他都是花里胡哨。锅粘不粘看你油量和温度。

[huaijin]

铁锅，刚开始不要用大火炒菜。用中火、中小火。熟练了再开大火+切换火力

[FlechazoQaQ]

铁锅完事儿，什么不粘锅全是智商税

[a1558]

铁锅，化学从业者绝对不会推荐你用铁氟龙涂层的锅，对人体有害，吸收之后无法排出体内

[NewYear]

@body007
@Rache1

谢谢！！