求大厨们推荐一个实用的不粘锅

[snowstorm666]

网上搜不粘锅，铺天盖地的广子，让我头皮发麻。一个个吹的都不行，但买回来都毫无意外的粘锅了。我到目前为止用过 3 个锅都沾了。为防止是我个人原因用法不当，暂时按下不表名字。

1. 我养不好铁锅，真不行，我知道铁锅用的好是不会粘锅的，但我真不行。
2. 我知道热锅凉油也能不粘，或者油足够多也不粘，但我想少吃点油，并且不喜欢爆炒。
3. 我知道没有永远不粘的锅，涂层用时间长也会掉，我只是想买个锅至少用个 2 年。
4. 价格不要过于离谱，比如 999 一个锅，我家现在也就两个人...

综上，我是真的没辙了，所有地方各大商家都放了广告，只有这里我能听到真实的声音。求各位大厨帮帮忙，感激至极~~老铁抱拳了！

[redegg]

没有不沾的锅。只有不沾的厨艺和化工品。

我个人经验：猛火+快炒+保养

保养就是炒菜之后，不要立马加水侵泡，虽然那样更好清洗，但会破坏疏油层。而是洗锅的时候耐心点慢慢洗。
洗好之后立马放炉上加热，让锅干燥。
我买的熟铁锅是淘宝代购香港陈枝记，100 多，轻，大，顺滑。

当然了，改变烹饪模式也许更合适，我现在经常用铸铁锅煎东西，感觉比熟铁锅更有滋味。
偶尔烤东西吃，烤肉底下放土豆，一周 2 、3 次爽歪歪。

[sunrisewestern]

不粘锅用两年是个伪命题，买便宜但过的去的，m 每两个月换一个

[yijiaodada]

苏泊尔不粘锅，99 ，用来煎或者炸东西。广西陆川生铁锅，40 ，用来炒菜，炒完后只用清水和饭帚，清除剩菜残渣，刷掉水珠，悬挂静置。

[yijiaodada]

如果说不会用铁锅，建议多用。如果铁锅都不会用，说明做菜做的太不熟，多做就好了。

[datocp]

嘿嘿

最近懒的，
热水和姜花，倒下菜
煮至倒数 3 分钟，倒下油盐味精
起锅

三黄鸡就是这样的，一切尽在酱料中。

基本上，什么菜都是水煮，炒真掌控不好。不粘锅一大火就废，考虑买个铁锅。而且是几十块钱的随便什么锅。热锅凉油，平时都是小火热凉油，能粘到哪去。除非煮菜的人不知道什么叫火候。

[datocp]

去 B 站看看吧，有很多视频，关键下面一堆评论

[msg7086]

炒菜用锅要用不粘锅的话就不要想太贵的锅了，买个便宜的回来当消耗品就行了。我家是 ikea 的不粘锅，以前好像是$10 上下一个。用个一年上下，涂层开始掉了就换一个。
我家别的锅是 OXO ，硬质阳极氧化铝，汤锅牛奶锅平底锅一共 7 只，总共$300 ，是打算长期用的，只要不用金属硬刮，不容易坏，适合资金比较充裕、或者乔迁新居打算长期改善生活质量的人。

[fuermosi777]

cuisineart 号称终身保修，两年前买了一个，去年有点粘了，写 email 给他们，免费寄来了一个，上个月又有点粘了，写信他们又寄来一个，看来可以一直用下去了。

[panda12]

买宜家便宜的那一款不粘锅，用一年扔了换新的。家里用一个囤一个，挺好。

[Exgirlfriends]

30 多块钱的铁锅
b 站看看视频，不粘的技巧。。。。看几个就会了。。。
越用越顺手

[nilai]

苏泊尔 钛锅
优点:没涂层，安全，无重金属或涂层影响身体健康的担忧

缺点: 厨艺不好还是会粘， 但是比普通锅的搞粘性要好一点

[wskymark]

还是铸铁锅吧，不粘锅的涂层还是太娇气了。
不要选择生铁锅，不太好养

[mokeyjay]

最实用的不粘锅是 100 左右的、每年换一个

[ucyo]

前段时间刚好也看了下锅。
得出个人结论：
1.不锈钢，纯钢那种
2.生铁铸铁的锅。
这两种好些，其他都是扯淡。
其次最重要的是锅就像女朋友一样，要呵护（养锅）。
最后在阿里买了个生铁的铸铁锅，没记错话 6-70 块钱。
现在使用起来还不错，每次用完洗过后烧干去水，完全没生锈。
偶尔用油润下锅，亮锃锃的。

[xumng123]

苏泊尔每年换一个

[xloong]

30~40 的铁锅 真的不沾
可能你技巧没用对 看看 B 站上的视频 很多的
另 刷锅不要用洗洁精 就清水涮一下 把明显的油污菜渣涮掉就可以了
热锅凉油想少吃点油 可以少放点 然后手动旋转锅 让少量的油 占满全锅 或者 油热之后把热油倒出来留下次用 放凉油炒菜

[ktyang]

我用的都是美的的，一个奶锅一个小炒锅，奶锅好像是 19.9 买的，炒锅好像是 69 还是多少，买来就准备当耗材用的，炒菜主要是用筷子或者硅胶铲硅胶勺啥的，只要不用硬的涂层脱落会好很多。不行了就换呗，反正也不贵。涂层高温下好像会放毒还是啥，如果要做猛火菜的话我还是会把铁锅铁勺端出来用更顺手一点，不过洗起来麻烦唉，懒。。。

[g1antttt214]

宜家的+硅胶铲

[richiefans]

康巴赫的钛锅 用了一个月了 确实不沾 且宣传无涂层（可以用钢铲 钢丝球刷锅）可以试试

[xjngbla]

买铁的，几十块就挺好用，不粘锅做饭很难吃