推荐一个啤酒吧

2018 年的一个周末，我正在路上闲逛，下意识发现有一家店铺树立在旁，抬头发现是啤酒阿姨，那时的我可能没有想到后来我会来这家店这么多次。

这家店位于南苏州路，靠近 1 号线新闸路地铁站，出门就是苏州河，酒足饭饱后就可以沿着苏州河散散步，消消食，吹着凉爽的晚风，十分惬意。

就如店名，这家店主营的品类就是啤酒，有各种各样的啤酒，超长的冰箱呈一字排列，大概有几百种啤酒吧。如果你第一次来，一定会挑花眼，可供选择实在是太多了。

这里的啤酒跟市场上看到的可能不太一样，以往对于啤酒的概念就是那种路边的啤酒，几块钱一瓶，大部分都是工业啤酒，味道都差不多。

这里大部分都是精酿啤酒，价格在二三十元到几百元不等，我看过最贵的一瓶 4000 多，实在颠覆以前对啤酒的认知。

这里就不得不提到一个问题，什么是工业啤酒，什么是精酿啤酒，其实它们主要的区别是配料的不同：精酿啤酒常见的原料主要是麦芽，啤酒花，酵母，水，不会添加任何人工添加剂，而常见的工业啤酒，为了控制成本，而且本身的售价也比较低，所以一般会用比较廉价的原料如大米，玉米，淀粉来代替麦芽。

同时由于原料和制作工艺的不同，所以啤酒的口味会有各种差别，精酿啤酒麦芽汁浓度更高，味道更纯正，酒精度数更高。

推荐几款我比较喜欢的精酿啤酒吧，首先是青岛原浆，就是那个青岛啤酒的原浆，原浆是最原始的啤酒，没有经过高温处理或者杀菌处理，能够保留最纯正的味道。我每次去店里都会来上一瓶，它的味道虽然清淡，但是非常的鲜美，甚至有种甘甜，像是深山里的泉水一样。

如果你喜欢黑啤，那么你一定是很喜欢它的苦味，可以尝试一下罗斯福系列，罗斯福 6 号，8 号，10 号，喝过罗斯福 10 号，味道非常的苦，苦到跟中药味儿似的，而且罗斯福 10 号的度数比一般的精酿啤酒度数更高，酒精度有十几度。

这里再科普一个概念，原麦汁浓度和酒精浓度，原麦汁浓度指的是麦芽产出占到液体的浓度，而原麦汁经过一系列的发酵，会产生酒精，酒精度即酒精占液体的比重，这两项指标一般呈正相关，即麦芽汁浓度越高酒精度就越高。

如果你喜欢口味清淡或者是稍甜的啤酒，那么可以尝试一下比利时产的白啤，福佳白系列是最常见的，法国产的 1664 等，酒精度数低，稍甜。此外根据啤酒的名称，也能判断出甜味的一些啤酒。很多啤酒都喜欢在名字里加上水果，例如芙力草莓啤酒，林德曼樱桃啤酒，一眼就能看出。

关于啤酒，还有很多有意思的地方，比如泰国的啤酒好多都喜欢用动物命名，比如浅粉象啤酒，胜狮啤酒，而我们熟知的青岛啤酒，其实种类也非常的多，在青岛的登州路有个啤酒博物馆，有一面墙展示了各个年代不同品类的青岛啤酒，

带过十几拨人来过这里吧，每次来到这里，都会有种逃离都市的感觉，外面的忙碌与快节奏通通被挡在门口，留在店里的就只剩下松弛与放松，疲惫的身体可以暂时的在这里停歇。选上几瓶心仪的啤酒，点上几个小菜，彼此诉说着最近发生过的事，开心的事，大家会开怀，遇到的不幸，同样也会陪上几声叹息。我始终认为，人与人之间始终是无法感同身受的，情感并不相通，但是倾诉不仅能拉近人与人之间的距离，而且能减轻自己的负担。

就是这么一个神奇而又有魅力的地方，还想再去。

Mithril

8 天前

1664 的香精加的实在是越来越过分了。

其实这么多年各种精酿展混下来，你就会发现每年参展的酒厂其实就是那么几个，市面上的基本全是贴牌。
这些酒厂里，要么各种卷低端普通款，就是你市面上看到的各大精酿吧里买的最多的各种小麦大麦，黄白黑啤。这些酒厂为了降价各种偷工减料缩周期，品控也很差，但胜在便宜。
还有一些厂子就各种下猛料，三倍不够再加倍。但这种厂子就比较少了，毕竟出厂价贵，再加三倍店里基本就卖不出去了。反正啤酒这东西，到开酒厂这个水平，技术能力反而不是关键了。你能找到合适的目标群体，酿出价格合理品质不错的酒并且能卖掉才是关键。

总而言之展会上你看到的各种厂，基本就遵循个价格越高品质越好的规律。那些便宜的乱七八糟味道，什么果味茶味山核桃，基本都是加香精调出来的，并不比奶茶好多少。