做饭三两事 - V2EX

吃了太多的外卖了，这个周末终于想自己做点吃的了。外卖吃过来吃过去就那么几家，就算再好吃的东西，每次都点，每天都吃，总会吃腻的。而且，点外卖又很贵，重油重盐的，吃着很香，但每次吃完都很口渴。

早上在盒马买了一些菜，最近挺喜欢逛盒马的，东西很多，很齐全，什么吃的零食，各种生鲜一应俱全了，不仅喜欢逛实体店，而且也总在他们家点外卖。干净整洁，而且服务态度很好，东西又很齐全，这谁能拒绝呢？

今天买了一些五花肉，买了一些猪肚，买了一些辣椒，买了一些蒜苗，花了 50 块钱。中午做了一个炒五花肉，晚上做了个炒猪肚。

外卖到了后，先把五花肉和辣椒用清水洗了一下，把五花肉切成片状，越薄越好，把锅先涮了一下，烧热它，再倒进去一点点花生油，让油出现沸腾的状态，就可以把五花肉下到锅里煸炒了，煸炒时间可以稍微长一点，把五花肉的油脂给逼出去，一直到肉表面呈现微微金黄色，稍微有一些卷的时候，就继续往锅里放一勺豆瓣酱，上色均匀。

这时候锅里面已经都是油了，不断地冒着泡泡，我习惯将炼出的油倒掉一部分，太油腻的话身体吃了不舒服，这时候再放入切成段的蒜苗，稍微炒两下就可以出锅了。

20 块钱的五花肉，差不多有一斤，在厨房忙忙活活的弄了一上午，开开心心的出锅，摆盘，自己做的菜就是香，吹着空调，一边喝着小酒，一边吃着菜，很自在，最后一整个光盘。

不过晚上的猪肚就成了失败品，由于是第一次做猪肚，经验有些不足，再加上猪肚没有切的很薄，导致嚼不烂，一整盘菜最后就浪费了。

其实我挺喜欢做饭的，自己挑选食材，自己清洗食材，自己烹饪出来，虽然我的厨艺不是很好，但总觉得自己做的特别的香，记得在之前公司的时候，经常去领导家玩，那个领导自己买一些菜，我有时候也会带一些菜，他租的房子很大，厨房和客厅都很大，很适合做饭，然后把一个小组里的人都叫过去，刚开始有个同事很会做饭，但后面就离职了，我平时在家里就很少做的，记得有一次我清蒸了一条鲈鱼，被我妈一顿嫌弃，说是太淡了，我说你年纪大了，吃淡一点的好，她说不行不行，得去重加工一下。自此，就基本没再家里做个饭了。

但是那个同事离职之后，我就临危受命，担任了厨师的角色，没想到效果却意外的好，拿手的有两道菜，一个是红烧鸡块，一个是炒五花肉，每次做这两道菜，每次都被不同的人夸赞。吃完之后，几个人就在家里吃西瓜，组队玩游戏，很多个周末都是这样度过的。

来上海后，一直是租房子的状态，跌跌撞撞的换了好几次房子，有时候会有厨房，有时候没有。上一家租的房子，就是一个原始的大主卧，没有做饭的地方，在那里住了三年了，基本上都是在外面吃或者是点外卖。

住了太久了，对那个小区很熟悉，想走又不想走，不想走是因为对那些太熟悉了，吃喝玩乐，闭着眼睛都能找到，想走也是因为太熟悉了，这毕竟不是自己买的房子，很熟悉有什么用呢，得去别的地方看一下，了解一下，不是老是困在这个熟悉圈里。

现在找的这个房子是个老破小，天天要爬楼梯到 6 楼，周围也是有点脏乱差，但是在找的过程中，我却对这个房子的厨房一见钟情，可以说，就是因为这个厨房，我才选择租这个房子的。厨房不大，正对门就是原始的天然气灶台，左边是两个洗菜池，右边是一个很长的台面，抬头是三四个大壁橱，台面下是各种抽屉和柜子，可以说是麻雀虽小五脏俱全。最最重要的是，这个厨房完全属于我一个人。我是很不习惯和别人一起共用厨房，共用卫生间的。搬进来的第一天，我就在幻想着以后在这个厨房里，会做出什么惊天美味，我发现我还是挺爱幻想的。

但实际的结果是，即使有这么方便的一个厨房，我好像也很少做饭，说自己很忙，没时间，其实都是借口。

直到上一次食物中毒后，我才又重新开始审视这个厨房，现在早上和晚上都是自己开始做，周末就买点菜，整点花里胡哨的。