万能炒菜公式, 确定不来看看?

[ljssafe]

炒任何菜: (热油爆香蒜末，再加入蔬菜炒软后放盐)

炒任何肉: 生抽 蚝油 料酒 淀粉 (肉切片加入这四样提前腌制 1 分钟) 油 蒜末 老抽 (热油爆香蒜末在下腌制的肉，老抽调色)

煲任何汤: 料酒 姜片 葱段(肉焯水用)盐 红枣 枸杞(还可以放白糖 鸡精提鲜)

任何辣炒类: 白糖一勺 耗油半勺 生抽两勺 姜片 小米辣蒜末 火锅底料一小块

嘎嘎好吃,嘎嘎香,特别是炒肉 一定先用生抽或酱油 然后配合淀粉拌一拌静置一下,然后倒入热油锅 15 秒捞起剩下炒菜备用,炒出来的肉菜嘎嘎好吃😋

[jucelin]

@daodao #17 - 任何炒菜，猪油更香， 这点非常赞同！

[Seanfuck]

这样吃的都是调料的味道吧，失去了菜的原始味道

[esee]

我的比你更万能，我基本只用到盐，其他的酱油醋糖看菜色再下，至于蚝油鸡精味精啥的，我之前也下现在都不买了

[vivisidea]

我缺的是个公式吗？……看 b 站 up 做菜，眼睛一下子学会了

手：啥？

[wangqiang123]

测试图片》 https://imgur.com/a/RUfWvI4

[wangqiang123]

测试图片》

[thedog]

@M2K4 根据我的经验，大概率是好吃的，新手做菜也能做出不错的。说公式问题不大

[sL83OdzP0RtI2l31]

@bobryjosin #4 真不错

[ljssafe]

https://img1.baidu.com/it/u=2286039914,4059205202&fm=253&fmt=auto&app=120&f=JPEG?w=656&h=437

测试图片

[ljssafe]

https://imgur.com/gallery/bought-house-found-hidden-spare-key-W8zPwFR

图片测试

[ljssafe]

https://img2.baidu.com/it/u=4286099415,1058845059&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG


https://img2.baidu.com/it/u=4286099415,1058845059&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=800&h=800
图片地址测试

[ljssafe]

https://up.enterdesk.com/edpic_source/aa/76/07/aa76079c481326346e12dc54108eafc3.jpg


http://pic1.win4000.com/mobile/2017-10-26/59f182f635b04.jpg


试图?

[harleyliao]

炒肉放淀粉会糊锅怎么办?

[ljssafe]

@harleyliao 不会的, 油温不要太高,刚热一会儿就倒进去快速翻炒, 期间火候不要太大,中小火就好了,不需要太久,太久肯定会糊锅了,肉都熟透了, 这个只要看着肉不生就可以起锅了,留着后面炒菜再倒入翻炒用的 不用怕肉不熟 😄