请教一下各位大厨,有什么好吃,好做,好看的家常菜吗?

66 天前
 EvolutionMan

打算中秋节给家人做几道菜,平时没做过菜,别太难了。

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24 条回复
aitianci
66 天前
没做过菜那就先做点素菜,我早上做的蚝油小油菜你可以试试,洗菜焯水快炒到出菜就几分钟
xtreme1
66 天前
可乐鸡翅 干锅土豆
0o0O0o0O0o
66 天前
新手做菜难度几乎全在火候和调味上,你又没有时间试错和学习,那避开这些就没问题,也就意味着你要避开所有煎炸烤炒,要多考虑蒸煮焖炖。

- 电饭煲焖鸡,下锅前就调好味,有手就会,有土豆和后加的青红椒点缀不会难看
- 辣炖排骨,调味全靠酱,酱可以买,自己做也很从容
- 清蒸鱼,最难的部分都交给摊主,原料选得好就不会难吃

就照着这种思路和要吃你菜的人的爱好去挑选,多去各 APP 搜教学。
lry
66 天前
辣椒炒肉
datocp
66 天前
清水煮鱼汤切片
1.活的就冻死。。。防止血腥污染
2.杀鱼,清理干净内脏,去所有鱼鳍
3.淖水 1 分钟倒光水
4.倒入烧开的开水定时 7~10 分钟
5.大火烧开,放入姜片
6.小火慢炖,倒数 5 分钟放入大量盐烧咸
7.可以加大蒜之类的
8.倒数 3 分钟加味精,视味道看需要加醋去腥嘛
9.倒入大量开水大火冲淡烧开,0 分钟就可以起锅了

哈哈,似乎什么鱼都这样煮,尤其是黄鱼。临时上手,这个时间体验有点难。
datocp
66 天前
4.倒入烧开的开水,刚好没过鱼身,视后期加料,看还需多少高度水容纳料,定时 7~10 分钟

清水烧蔬菜。。。
1.切好倒入锅
2.加少量烧开的水,定时 5 分钟
3.大火烧开,加姜末
4.倒数 3 分钟加盐,味精适量才会觉得甜
5.倒数 2 分钟加盐
6.0 分钟,起锅

哈哈,习惯了清水煮。。。
walkeronway
66 天前
蒸!鲈!鱼!
datocp
66 天前
5.倒数 2 分钟食用油
magic3584
66 天前
抖音:吕小厨、隋卞
b 站:老饭骨
最简单的罗马生菜:
焯 2 分钟,放盘子里控控水倒掉
起锅热油,油稍微多点,倒入蒜末,炸香
蒜末倒在生菜上,再倒点生抽
齐活
ewiglicht
66 天前
番茄炒鸡蛋,好吃、好做、也好看。
darkengine
66 天前
B 站的“超子美食”,我在他那里学了一道蒸水蛋,几乎每次聚餐的时候做出来都会被夸
falcon05
66 天前
爆炒牛肉
BridgeCham
66 天前
葱烧豆腐。
大葱切段,中间切开,老豆腐切三角块。
适量油,下大葱,有条件下肉末,煸一会。
下豆腐,加生抽或酿造酱油,下适量水。
ttvv123
66 天前
微博上的 美食家大雄 你可以看下,比如说糖醋排骨 https://weibo.com/2090591961/4949632678893012
腐乳红烧肉 https://weibo.com/2090591961/4526602317031308
都没有麻烦。
Yumwey
66 天前
辣椒炒肉,西红柿炒蛋,煎豆腐,韭菜鸡蛋... 都是我乱做都能吃的菜
joynvda
66 天前
白焯九节虾 - 洗干净虾,锅烧开水,倒虾进锅,等个 5 分钟。沾酱油。 :)
jellyX
66 天前
用下厨房 app
FrancisBacon
65 天前
新手难点在于调味、火候,建议尝试白灼、蒸、煮这些方法,慢慢的熟悉了灶具再开始炒。

看下 B 站的隋厨( B 站隋厨师: https://space.bilibili.com/3493079591946694
确认基本功的一道菜,https://www.bilibili.com/video/BV1e8411u7uB/
蒜蓉粉丝虾,蒜蓉可以 PDD 、JD 、叮咚买成品烧烤蒜蓉: https://www.bilibili.com/video/BV1N2421f77r
smlcgx
65 天前
新手大厨可以从豆腐和鸡蛋开始学,这两种东西怎么做都香,红烧豆腐,葱花鸡蛋,或者炖,萝卜丝炖豆腐,草,我为啥半夜看这个帖子
Leviathann
65 天前
清炖牛肋条
洗净 冷水入锅 煮开撇浮沫 炖两小时

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