如何测量菜咸不咸？

[ymd]

大家都知道 高血压病人 不能吃太多咸的东西

可是 我发现 对一个菜是不是咸 不同的人感觉是不一样的

你觉得很咸 可是别人并没有感觉到

有没有可能设计一款 可以检测菜咸不咸的东西

插进去 就能出读数 这样来客观的检测下 是不是菜到底咸不咸？

如果有类似的产品（别太贵） 欢迎和我交流下

我的微信 betogether8

多谢

[yizhi523]

百度筷子

[misink]

我看不成
咸不咸是一个主观判断，背后是食物中盐的含量 （NaCl）
显然作为一种化学物质的浓度，有非常多的手段来测量
但问题在于，病人限制的是盐的摄入量，而非浓度
我举个例子：刚从上海回家的时候，感觉家里做菜特别咸，所以几乎不吃菜，干啃馒头。假设一顿饭中烹饪时的用盐量是10g，由于太咸我只吃了很少的菜（10%），摄入量只有1g；
但假设同样的饭菜，烹饪时只使用了5g盐，但咸淡正合适结果我全吃了，摄入量是5g，是前者的5倍
在这种情况下，你测量到后者的盐浓度是前者的二分之一有意义吗？
加上每个人的饮食习惯不同，饭量不同，甚至对盐的敏感度不同，因此最终的摄入量更是千差万别
在这种情况下，单单测量一个盐浓度又有什么意义呢？

[SevenWenLin]

@misink 说得很有道理，其实很简单，你问医生，一天需要摄入多少量盐分，放盐的时候控制一下，吃的时候，再控制一下就好了。

[0x142857]

高血压不能吃 __太多太咸__ 的东西，难道尝一下都不行……

[vzch]

有专门卖的盐勺
以前有调查北方大部分人的饮食习惯盐摄入量是超标的，通常去吃饭都要求盐少放，有些厨师手太狠了......

[momo5269]

近年的研究，关于盐的摄入量还是众说纷纭，高盐不行，低盐也不行，和心血管疾病有直接关系，或许不会导致高血压…………记得还有过一篇新闻说是改终止盐之争论了，我得找找……

当然很多研究数据是基于国外的环境和饮食习惯，到了国内不一定完全适合。
（个人对国内盐摄入量研究不是很清楚）
WHO的建议http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs393/zh/
我觉得国内的饮食做到挺难的……

[momo5269]

找不到了
总之，当前盐（钠）对人体健康影响的数据还不够完备，也有很多矛盾。
针对不同的人群和环境，摄入量的标准也有所变化……连同二楼所述，完全没办法啊 = =

不过高血压，还是饮食清淡一些比较好……相关食物和烹饪方法多半符合对盐的要求……

[yellowV2ex]

请问你说的可是 电子盐度计？街上有卖的啊

[lliioogg]

这个简单装置测不准的 关键是不同的离子你咋辨别

[bsbgong]

计算机学科目前连视觉问题都没有完全解决（复制人眼视觉）
味觉，嗅觉，触觉等，更不用谈
首先是要把各种感觉数字化，这一步目前还没有解决
之后才是处理数据

[yorkw]

科技正在把人类变成傻子，爱因斯坦说的。

[loading]

@yorkw
对。
--毛泽东

[sanddudu]

@loading
毛泽东同志所言极是。
--孔子

[overflow]

数显电子盐度计 食品咸度计

taobao 一大堆

[hahastudio]

我给你一个祖传多少辈儿的秘方，专门解决这个问题：
尝尝。

[cakie]

用舌头尝

[Sterben]

难道吃前用舌尖稍微尝一下都不行？况且都已经做好了，就算要控制也应该在烹饪阶段吧，所以定量盐勺还是很有用的

[wolong]

少放一点盐就行了

[ymd]

咸不咸首先是个很客观的东西

可是人的味觉是个很主观的东西

淘宝上搜的是测量液体的

可是炒菜的话 出来的不是液体 是固体混合物啊

比如抄了一个 辣椒炒肉

这个设备测不出来吧


我希望的就是有没有一个仪器 能很客观的测量 咸不咸

就像 拿象牙或者银子插到菜里面 检测 有没有毒

有一个东西 插进去 就告诉我 这个太闲了 或者有一个咸度 出来

就好了

[liuxu]

@ymd 没有液体的时候，你夹一块子菜放进一个单位的纯净水里就可以了，要变通。。