你们炒土豆丝油温要多少啊

[ytjfmv]

我怎么总掌握不好，不是感觉生就是炒过头了

[Neo]

清炒，不来就不需要高温，浇点点水，一下就熟

[ytjfmv]

@Neo 原来如此

[Neo]

记住很多菜的炒法，都是爆炒后浇点水，酒或者酱汁，用水蒸汽快速把食材弄熟

[ytjfmv]

@Neo 就是浇水后刺啦一声，出来的蒸汽把菜弄熟了是吧。

[aisk]

节点错了吧。

[dzxx36gyy]

额，为啥会发到这个节点来……

[ytjfmv]

@aisk 我是新东方毕业的啊

[zhujinliang]

楼主做不做馅挂炒饭呐😆

[Dwayne]

新·东方 Project

[oubushixb]

。。。跑到奇怪得方向了

[elvba]

@zhujinliang 同问同问

[scientist2009]

别切太粗，直接下多点油，水都不用。

[scientist2009]

浇水不要冷水，要开水，否则锅温迅速下降。