小女子不才,特向各位物理帝请教一个问题:为什么电磁炉在加热的时候(吃火锅),手可以直接放在锅边而不会觉得烫手,疑问是锅内的水是沸腾状态,即使没有 100 度也应该有 90 度以上,然而铁锅应该是热的良导体,可是为什么铁锅边缘的温度如此低呢?
网上看到一种说法是因为锅的材质是不锈钢,不锈钢的导热系数较低。
可是长时间与锅里的沸水进行热交换后的不锈钢锅边缘为何温度却如此温和?
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