你们有思念的家乡或异地的小吃吗

我的老家是河北邯郸，很想念小时候吃的一种小吃：豆沫。

豆沫，多是作为早点，搭配油条，很是美味。现在回去，即使能看到卖豆沫的小摊位，口味也已经很差了，完全没了小时候的口感了。而作为搭配的油条，也已经被小摊位给糟蹋的更不像样子：软塌塌，一揸来长，在过量明矾以及发泡剂（有说用洗衣粉的，有说用化学发泡剂的）的作用下，难以下咽了。

后来在网上查，才知道豆沫是河南的小吃。也对，邯郸处于4省交界，有其他地区的小吃也不怪。有时在家也会自制豆沫，不过原料很是不对：玉米面糊糊，加入黄豆、花生米、碎粉条、青菜叶，还有炸豆腐切成小碎块，一起煮，需要勤搅动，防止糊锅。吃的时候撒些芝麻椒盐调味。其实自制的豆沫和小时侯吃的外面卖的豆沫是2种口味，不过也好吃。据说超市有现成的豆沫粉，不过没看到过。

再说说我待了很久并很喜欢的天津。煎饼果子就不提了，天津就是煎饼果子的故乡。马路上随便一个大姐的摊位做的煎饼果子，都能完胜北京的各种煎饼连锁。煎饼果子，那是真正卷的果子（油条）。一直觉得，一个地方的平民小吃最能反映当地人们的脾气秉性。在天津时，早点还喜欢吃大饼鸡蛋。价格实惠，做法简单，好吃还顶饱。早餐一套大饼鸡蛋，有时到中午都不觉得饿。

来说大饼鸡蛋的大体制作吧。1个或2个鸡蛋打碎，加盐、葱花搅拌（有的还加火腿碎）炒成蛋饼。大饼，有的用的是家常的圆饼（我最喜欢这种），也有用市场卖的大圆饼，切成一角一角的，我总觉得角饼是为饭量小的女孩准备的，而圆饼是大肚汉的最爱。饼上涂各种酱，一般有甜面酱、蒜蓉辣酱、豆腐乳，喜欢吃辣的还可以加炸辣椒以及腌制的青辣椒，这些是调味酱。菜码会搭配海带丝、黄瓜丝、土豆丝，还有素肚（就是一种豆腐丝）。有的在最后还会散上一点炸花生米，卷起来，吃吧。你可以想象，这一套丰富内容的大饼鸡蛋，能够让饥肠辘辘的你多么开心。当时公司大楼对面的居民楼里，一位大妈的摊位，还炸茄夹和藕夹，一套大饼鸡蛋，再夹上2个茄夹，真是让一个胖子一上午都满足。

天津还有很多其他美味的小吃：炸果子（油条），卷圈、老豆腐（就是豆腐脑）、白豆腐（就是白豆腐脑冲入豆浆），这些都是路边就有的，还有一些开小店的。比如：春雨羊汤，大顺斋的牛肉烧饼，大桥道的元宵，等等。

再回天津，一定要早上到，专门去吃顿早点。:)

好了，我说完了。你们有思念的家乡或异地的小吃吗？

lidongdong

2012-05-06 21:45:33 +08:00

@batfree 上周去尝试了螺蛳粉，还不错，能接受。有点困难的，就是刚到小店门口时，有扑面而来的酸臭味。哈哈哈，后来看到有其他进来的顾客，真有捂着鼻子的。吃的时候才知道，酸臭味道是酸笋和酸豆角引发的。还不错，下次还去吃。

@nonozone 我去双井（北京）吃热干面了，感觉一般，下次去吃米酒套餐+豆皮。

@coinpact 很多东西，吃的都是回忆。

@froo 北京有个地方也卖兔头，我还没吃过。兔头看着还有难接受的。比如猪头肉，都是切片了的，你看不到完整的。而兔头，给你个完整的去啃，心理还是有些障碍的。