並不算特例。
tl;dr
就純粹 input 的角度而言 gestural interfaces 是有其獨特的優勢的，但在其它方面也有很多難以解決的問題，出於綜合考慮大多數的應用程式還是偏向於使用 keyboard shortcuts 提升效率。
這個問題如果只看 input 方式，算是屬於 HCI 中 human input 的部分吧。你可以參考下 Fitts's law ，這個在 1950s 就開始有很多研究了。根據它有很多擴展，比如說用方向代替距離、利用屏幕邊緣（等於增大 target width ）等等，手勢其實也可以看作是它們的 combination 。
手勢的問題並不在於 input 部分本身，而是在考慮到整體的交互上還有很多問題，其中有些問題可以通過改善設計解決，而有些是解決不了的。這些難以解決或者解決不了的問題： visibility 、 consistency 、 scalability 、 reliability 等，都是將手勢操作應用於實踐的阻礙。
其實你看那些看起來很科幻的輸入設備像是 Leap Motion ，手勢操作難以應用於實踐的原因和它們基本上是沒有太多差別的。簡單的手勢早就被 Apple 在 Trackpad 上用得不錯了，複雜的手勢還是門檻很高的。你看到的「不少人」也只是 nerds 而已，算不上主流。也並不能說國外產品就缺少。 BetterTouchTool 這類工具也是有不少人在用的。另外， Mac 上按住右鍵拖動是可以直接拖到 menu 的目標選項上鬆手省略一次點按的（其實所有 menu 都適用）。
附上一篇 Don Norman 和 Jakob Nielsen 探討 gestural interfaces 的文章：
http://www.jnd.org/dn.mss/gestural_interfaces_a_step_backwards_in_usability_6.html