厨艺学习求指路

[gbin]

大四签完工作有几个月空闲时间，想学点烹饪，旨在提高生活水平，但身边没有资源，目前想到的途径有：
1. 找个大厨拜师学艺
2. 报个烹饪班
3. 网上找资料自学

结合自身实际，报烹饪班最实际，求推荐烹饪培训学校。小弟拜谢！

[gbin]

@luozisha 谢谢。我上豆瓣找找

@yygarden 我想学点家常菜，川菜系吧。。

[gbin]

@Sukizen
@qiayue
@qiayue
感谢，都是大佬啊！

[gbin]

@qiayue 看完你的五花肉我感觉下厨和写代码还是有很大区别，下厨要求的主观判断太多了，比如：
> 煮熟（二三十分钟左右）
> 至肉片卷曲肥肉变透明即可

类似这种你是如何确定已经达到目标了？这个经验要求太高。。。

[cnwtex]

借问酒家何处有,牧童遥指山东蓝翔

[gbin]

@cnwtex # 24 平仄都不齐嘛~

[Macbooker]

提高烹饪水平让老婆吃的开心跟靠做饭赚钱是两个完全不同的道路。

自己在家折腾吧

[Sukizen]

re: #23

本来饮食口味也是很主观的事情。
拿回锅肉来说，有很多种制作方式，就连配料也有很多变化，更不用说处理食材的技巧和习惯了。
水煮过的肉，煮多长时间，煮的时候要不要加点什么配料一起煮，煮完还得分情况要不要放入冰水，这就是经验和技巧。
还有些烹饪技巧更倾向于个人口味和经验，是个人风格，例如：炝炒的菜式出锅前，沿着锅边淋点香醋；煎鸡蛋的蛋液分两次下锅，能煮出嫩蛋裹着焦香的鸡蛋效果；想做出更辣的菜式，要加少许糖；等等

[kingcos]

我特么是跟楼主反了，没工作所以只能折腾点吃的…

[qiayue]

是的，掌握基本方法之后，其他的完全自由发挥
是神来之笔还是黑暗料理就看你发挥好不好了

[DXpro]

首先要看大师做菜下载“味觉大师” app， 大师会告诉你怎么处理食材更好。 不要跟什么 日食记 之类的美食博主学做菜 它们是媒体主要是为了做广告不负责让你做菜好吃的。 还可以去知乎看这个专栏“灰子美食实验室” 他会告诉你一些做菜的细节。

然后去找一套趁手的道具 炊具 随便做。 中餐家常菜真的没什么难的。

[jiangzhuo]

楼主哪个城市啊？烹饪班我只推荐新东方

[Perseus1812]

先练刀工，做多了就好了

[jyf]

我也想去正式学下 可惜抽不出三个月的时间 建议你找下新东方之类的培训学校 好处是他们套路多（我是指炒菜花样） 餐馆是单子多 但是未必各种花样都有 毕竟顾客常点的就那几个。另外有机会考个证吧 现在新西兰移民有个中餐厨师的机会 只要有证再跟你那些同学们混个两年工作经验 就能直接过去了

[zj299792458]

出国留学就行了

[Alexisused]

最简单的办法：回家找你妈学

[wangjialin]

有追求