大家现在做菜还加味精吗？

[Quanyu]

一个课程设计要设计味精工厂，但感觉我身边的人(亲戚朋友)都很少用味精了，味精生产真的有前途吗？

[tuding]

在家不用而已, 外面的馆子都是使劲放.

[ebony0319]

都是对谷氨酸钠的误解。不用 ps 打开，要用 photoshop。

[sephinh]

什么东西都适量即可

[SeptimusX]

自己做饭不放，对手艺比较自信，但外面放的也没有排斥的必要…

[Anybfans]

讲真很少吃味精，但是吃鸡精。
看了成分，鸡精的主要成分好像还是胃镜

[crawl3r]

拌凉菜会放。炒菜放味精、炖菜放鸡精

[Anybfans]

@Anybfans #5 味精。。

[green15]

会，提鲜为省麻烦就放。

[pelloz]

你真的在考虑过通过搞定这个课程设计去工厂生产味精吗？味精生产有没有前途和你做的这个课程设计应该是没有关系的吧

[eminemcola]

需要鲜味就放。

[lidamao]

其实对很多厨艺很好的人来说，放不放味精和鸡精并不是健康问题，而是根本不需要，用味精是一种作弊的感觉，好手艺根本用不到味精鸡精的加持。

[ccc008]

放鸡精还不如放味精。鸡精一般都是味精加淀粉加色素。

[Quanyu]

@pelloz 没有啊，我只是联想而已，反正想想又不要成本。

[dic]

鸡精里有味精，各种复合调料里也有味精

[RobertYang]

这就是大家不吃味精吃鸡精的理由？然而鸡精主要还是味精，而且食物里面自己也产生谷氨酸钠

[myang]

味精极易溶解并且不能加热，所以只在一些限定的菜肴中才会用到，不像油盐那么广泛，也不像油盐那样可以随便放，放法不对要么没效果，要么会产生苦涩味。有些人家里常年做的菜本身不一定需要味精，或者习惯于没有味精的味道，或者误认为味精不健康等等，但是吃的那些人还是会持续吃，所以生产味精的厂家我觉得应该不会受什么影响。

[prolic]

不用，平时都是快手炒菜感觉用不上

[ericls]

成年人一天的 sodium 应该在 1500mg 最多 2300mg

[feverzsj]

谷氨酸钠每年的需求量都在增长，生产工艺的目标就是不断提升效率

[vansl]

记得上个世纪联合国就已经把（纯）味精设为可以不限量食用了。也就是说你吃一斤也是没问题的。毕竟只是氨基酸而已。普通语境下的味精中唯一有害成分是盐。