看别人写的 Dockerfile 文件，"from...as..."有什么作用？

[aocif23]

FROM ubuntu:16.04 as stage-1
foo
FROM stage-1 as stage-2
foo
FROM stage-2 as stage-final
foo

请问用 from...as 这样分开有什么用意的(为了清晰一点？)我一般直接用 from

另外问一下，如果要安装某个软件，是不是尽量写在 sh 脚本里，再在 docker 里运行脚本 (让 Dockerfile 文件好读一点)

[vvoody]

multi-stages builds