大家吃咸鸭蛋吃蛋清吗？

ccming

2019-04-13 09:49:32 +08:00

不吃腌渍的吃新鲜的鸡蛋，吃蛋白，蛋黄吃少量

dxgfalcongbit

2019-04-13 09:50:04 +08:00

不吃，从来不买咸鸭蛋，家里咸鸭蛋都是发的或者送的，吃个蛋黄意思意思就行了，虽然蛋黄胆固醇高也不好，但好歹好吃一些。

vazo

2019-04-13 10:03:07 +08:00

吃的呀，配白粥

LuvF

2019-04-13 10:03:31 +08:00

吃呀，，就着白粥感觉很好吃

zxcvsh

2019-04-13 10:08:20 +08:00

都吃，我们这边说咸鸭蛋是分蛋白和蛋黄；
另外流油的蛋黄最好吃，不解释反驳

Hucai

2019-04-13 10:08:26 +08:00

一般都最后吃，因为比较咸，粥喝完了，蛋白还没吃完

LanAiFaZuo

2019-04-13 10:10:14 +08:00

KyonLi

2019-04-13 10:12:21 +08:00

只吃蛋清…

Weny

2019-04-13 10:16:49 +08:00

已阅，蛋清留给楼下配粥的同学

oblivious

2019-04-13 10:22:51 +08:00

只吃蛋黄……

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2019-04-13 10:23:46 +08:00

蛋黄不都是丢掉的吗，蛋白质都在蛋白啊。。。

Vegetable

2019-04-13 10:26:09 +08:00

家里有矿吗?
这么多?
这么多人只吃蛋黄?!
蛋清多好吃啊!咸咸的,软软的,放在白粥里,整个粥的气质都不一样了!

watzds

2019-04-13 11:05:50 +08:00

小时候买熟咸鸭蛋，发现流油就觉得没熟，拿回去换，店主还每次都给换…

guyujiezi

2019-04-13 11:06:40 +08:00

生的叫蛋清，熟的叫蛋白

amazingrise

2019-04-13 11:07:37 +08:00

@Vegetable 但是太咸了。。吃到最后粥吃没了也没办法😂

tongz

2019-04-13 11:09:33 +08:00

我认为咸鸭蛋 90%的价值都在蛋黄上, 如果是流油的就赚了

neverxian

2019-04-13 11:11:28 +08:00

不吃

icyalala

2019-04-13 11:13:19 +08:00

基本只吃蛋黄，因为咸鸭蛋只有蛋黄好吃。蛋清吃不吃就看心情了。
至于蛋黄的胆固醇问题。。这个真的不好说。。

十几年前，人们认为蛋黄有 200 毫克胆固醇，然而胆固醇摄入量建议每天不超过 300 毫克。
那时的理论是胆固醇和心脑血管疾病关系很大，所以不应该摄入过多胆固醇。

2015 年，《美国居民膳食指南》经过大量长期研究，撤销了对胆固醇的摄入限制。
原因是，影响心脑血管疾病的是 "血液胆固醇"。食源性胆固醇摄入，只会对血液胆固醇含量造成轻微影响。
另外鸡蛋的卵磷脂还能抑制动脉粥样硬化的发生，对防治心血管疾病是有好处的。

但是今年 3 月份的时候，JAMA 上的一篇论文（还是中国人主导的），用过去的大量数据推导出了 "摄入胆固醇" 与心脑血管疾病的 "相关性"，所以仍然建议对 "摄入胆固醇" 进行进一步研究。

《美国居民膳食指南》权威性不用说，最新的 JAMA 上的那篇论文，能够在如此争议性话题上通过那么多审校得以发表，感觉也是很厉害。所以对我这种外行来说，实在是有些困扰。。

sunbing

2019-04-13 11:14:47 +08:00

@icyalala 👍

tougee

2019-04-13 11:15:25 +08:00

只吃蛋黄