打算报班学学烹饪，考一个厨师证，有推荐的课程或者机构吗？

[hobbyliu]

本人帝都标准码农一枚
之前看到一个同行哥们发文章大概讲：去年还是月入 2 万，35 岁了被裁员今年已经开始送外卖，由于保持健身的习惯，外卖业绩很好一天能跑 40 单上下，一个月能入 1 万多。

这个文章引发思考，40 岁的时候可以干点啥，干脆学习烹饪考个厨师证，去饭店上班，自己在多用用心争取混个厨师长。

[BingoXuan]

@Flobit
经验很重要，但更重要是观察。比如所谓的猛火，大火，中火，小火真的很玄学。不同炉不同锅都会有差异，只有细致入微的观察，才会知道哪里有什么不同。

[cabing]

我当初是买的是《厨艺 xxx 手》入的门。

不断实践总结，还有看视频。。

[queuey]

新东方，规模大。
八百万厨师遍天下

[0x11901]

@Flobit 学了你就知道了……这些都是基础，实际操作情况很多的……你的灶火力不够，买的盐、味精、酱油咸度不同，烹饪器具的导热性不同，切配的菜粗细有没有达到标准……情况太多了，只能适量，少许。0.5g 什么的也许只有标准现代化的西餐敢来吧，讲真中餐大部分还是靠厨师的口味来决定的

[Flobit]

@0x11901 看来里面还真的有门道

[Flobit]

@BingoXuan 这个我看过，如果要做的好吃，的确很讲究的

[Flobit]

@ymz 哈哈哈，记得我第一次做汤，我妈就给我说水适量，盐巴少许………当时我一脸懵

[wowodavid]

你对饭店的后厨有什么误解吗？
后厨就是一条流水线，打杂的、摆盘的、玩锅的各司其职，菜就那么几道，大量的工作在食材采购、准备乃至员工管理、培训、质量控制等所谓“杂事”上。
厨师长与其说是手艺好，不如说是管理好。
那么请问你现在做到管理了吗？给你一个团队有信心管好吗？凭什么换一个行当就可以做好了？
以上讨论不包括米其林二星或同级别以上的，也不觉得一般人不靠天赋能做到那个程度。

[ChenStyle]

厨房要熬出来更难，只能从学徒开始做。慢慢熬……除非自己开店。不过自己开店为啥还要自己做厨子？

[hobbyliu]

@wowodavid 并不是，
只是对自己未来的出路和生活降低下风险而已。