牛后腿肉真的能炖软？炒不软

2020-03-11 17:07:45 +08:00
 zjq123
今天买了块肉叫 钻子 全精 切成薄片也炒不软 不停咀嚼 太阳穴都有点硬 肿了起来
这样的后腿肉放电饭锅煮真的能变软？
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11 条回复
woyao
2020-03-11 17:14:55 +08:00
牛健子肉一用来囟的……或者红烧……
v2orz
2020-03-11 17:30:42 +08:00
腱子肉适合卤，沾辣椒面，隔壁小孩都馋哭了
zjq123
2020-03-11 17:36:39 +08:00
钻子 就是腱子肉？ 我看着不像 是长长的一块 中间也不圆 中间几乎没有夹层
lemonda
2020-03-11 17:56:21 +08:00
我用紫砂锅煮或者卤后炒才烂
alexinit
2020-03-11 17:59:32 +08:00
可以炖软，要加些香料更容易炖软，可以去下厨房 app 搜索菜谱呀。
jmc891205
2020-03-11 18:32:36 +08:00
我经常炖牛腱子 一般要一个多小时才能炖烂
stabc
2020-03-11 18:34:23 +08:00
别切啊，整块放锅里，放点白糖和酱油，炖个把小时在泡凉，然后再切片，切的时候那个香啊……
zjq123
2020-03-11 18:43:42 +08:00
@stabc 那样炖再切 再吃是不是还是牙齿很酸？
orzorzorzorz
2020-03-11 18:58:23 +08:00
记得一种叫什么雪花的肉，那种怎么都不会硬，其他的我试着怎么都会硬。不过如果不介意口感，可以直接放高压锅炖烂。
heyjei
2020-03-11 19:00:39 +08:00
啥？我上次买了个牛后腿肉，煎起来很好吃啊，嫩嫩的，上面标的明明是后腿肉啊。
zjq123
2020-03-11 19:04:23 +08:00
@orzorzorzorz 卖肉的会问 炒还是炖 炒就后腿肉 炖不软 炖就闷肚之类带脂肪的肉 我讨厌脂肪 现在只想买后腿肉了

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