V 友们，如何管理公司饭堂？

[lakie]

商业物业公司，100 多人，饭堂地方是自己的，外面请人承包来这做饭，公司补贴每餐餐费这样。早中晚三餐。
1.目前没什么制度，到点打卡吃饭，问题是有些同事反馈不够吃或者吃到异物
为了防止这些，应该怎么监督饭堂？要不要检查些什么，要不要定期做些饭堂问卷之类，有反馈怎么可以使饭堂认真遵守执行？
2.有些公司来客人或活动，也要到饭堂吃饭，饭堂该怎么配合。
3.有没一些互联网方法或思维可以很好管理饭堂？
PS:领导看我太闲了，叫我管一下

[likai]

刚好就是在莞惠深做集体食堂的。
就我们目前合作的工厂学校一般都是不定期调查，不满意超过多少罚款或终止合同。
不够吃指的菜还是饭，一般现在都是饭自助，菜需要打。
异物这个如何如果只是偶尔，直接无视就好了，经常性的就需要敲打一下了。毕竟自家炒菜都偶尔会有异物。如果无法无视，那么就是罚款，结算费用的时候扣除。
有客人来一般需要提前一天通知，如果只是和员工一样餐标，告知人数就好了，方便采购食材和结算，如果餐标不同，则还需要讨论一下餐费和菜单的问题了。
我也想知道怎么用互联网思维去管理饭堂。

[lakie]

@likai 不定期检查是怎么检查法？打分？不够多少分扣钱？检查什么项目？如果扣分，饭堂供应商会不会不认，因为有些东西例如口味好不好吃太主观。
除了不定期检查，或偶尔发生些事情提醒解决一下。还有哪些要注意的吗。。而且现在还用饭卡充钱结算的方式，有没好点的方法，例如就微信支付。因为每个人都带个饭卡，又要充钱感觉和十几年前学校差不多啊没进步啊

[Vdream]

我们有食堂满意度调查表 微信群里发的问卷调查

[doudoubeng]

oa 平台线上订餐呗，线上结算。每天波动大的话就头一天订第二天的餐，就不会不够吃了

[likai]

@lakie 出调查表给员工，一般是卫生，服务态度，饭菜份量这几个方面。众口难调，口味这东西太玄了，一般只区分辣或者不辣，或者菜都不放辣但额外提供辣椒面(看吃哪种口味的人员多)。作为管理食堂的，偶尔去检查一下采购的原材料，操作间的卫生。我们这边现在施行的是如果 x 次员工调查不满意度低于百分之六十，则终止合同。
如果是不确定每天用餐人数的灵活就餐，饭菜不够这就很正常了。因为食堂不可能按照你们实际人数去采购食材。都是预估一下然后采购，那么采购回来的菜顶多在预估的人数上多十人左右食用。

[crc8]

特烦人脸识别点餐，人脸识别门禁，人脸。。。。不知道想出这些东东的人脑里到底想着相什么。。。

[lakie]

@Vdream 请问是哪个问卷？哪个好用啊。免费的吗

[lakie]

@doudoubeng 提前报餐对吧，但有些报了又不吃，有些又老是忘记报。。

[lakie]

@crc8 好像挺高级噢

[Vdream]

@lakie 免费的 问卷星还是啥来着

[lakie]

@likai 有啥好的报餐方法，目前正准备用饭卡，每人一张，充钱，五块一餐刷卡，，比较原始

[likai]

@lakie 这个真没有好的解决办法，要么就是固定人数。不管吃不吃都算钱，这样，如果报餐的没吃上饭，可以叫食堂点外卖或其他办法解决，如果是自由餐，基本没有办法解决出现的想去吃饭却发现食堂没饭菜的这种情况。