烤鱼有 V 友知道怎么做吗?

[yngzij]

一直以来对鱼都不怎么喜欢,刺多味道也比不上猪肉,但是朋友带我迟了一次烤鱼后,完全改变了我对鱼的看法,这简直就是人间极品,从此经常一个人去吃,又辣又香真的吃不厌,但是一次也是 100 了,想到如果能学会这烤鱼的手法,以后的日子想吃就吃简直幸福,准备买个烧烤架尝试下,老哥们又什么经验吗?

[nancheng911]

备一个烤箱，其它 b 站搜一下有很多

[yngzij]

@nancheng911 #1 还要烤箱呀,现在是租房子可能不太方便.

[iiplxx]

@yngzij 架子才是又占地方又得守着还冒油烟。你有室外条件和仓库啥的可以考虑。居家使用还是推荐烤箱。
烤箱京东买个格兰仕的，180 左右，不贵的，整个多层的架子和微波炉电饭锅啥的叠放一起，也不占地方，以后啥时候搬家都能用不愿意用了还能出了二手。电动的就腌制一下，翻一下面就行，其他都不用操心，方便又好使，还能烤鸡翅买蛋挞液和蛋挞壳烤蛋挞，啥的都方便，还可以。

[tsungkang]

其他的我不知道，反正我在新东方学的烤鱼是油炸的…

[Cyron]

电商有卖半成品烤鱼，可以试试

[zhaokun]

工作六年了，一直做饭，但是烤鱼没敢尝试，烤箱、炉子都不好搞，想吃了去店里吃吧

[iiplxx]

烤鱼啊。这个也不错诶。好想吃啊。

[longline]

之前在家里用的平底不粘锅把鱼煎成烤鱼的样，调个烤鱼的汤汁，味道个人感觉一样一样的

[no1xsyzy]

@tsungkang 炸是一种蒸和烤同时进行的操作 —— 某天妇罗职人说的。
该是十年前，大概是《读者》或者《萌芽》上看到的，某天妇罗职人被某节目拉去到青藏高原做天妇罗。
高海拔地带，炸物发生的变化就是，烤的部分不变，蒸的部分温度就低了，然后细细地说了每个食材的天妇罗在高原上制作有什么变化。

[Andiry]

你吃的烤鱼多半是油炸出来的，真正的烤鱼光烤就要四十分钟以上

[Veneris]

@iiplxx 三楼不也是你吗...精分现场？

[HolmLoh]

是淡水鱼吗，淡水鱼我没怎么烤过，一般自己烤来吃的都是烤秋刀鱼，青花鱼，撒点盐放柠檬直接考，或者是放点姜，抹点酱油腌二十分钟再考都很美味，不过青花鱼记得要选挪威的，之前试过买青岛产的青花鱼，感觉比挪威的柴

另外偏一下题
也不是所有鱼都会刺多，气味腥，肉味寡，我觉得得看鱼种
淡水鱼的四大家鱼这几种，天生多刺，而且养不好还腥
但多数海鱼就不一样了，比如说多宝鱼，石斑鱼，都是味道鲜美，没有腥味没有鱼刺
不过淡水鱼也有例外的，尤其是桂花鱼，就是对养殖水质要求极高，所以挺贵的

[yngzij]

@HolmLoh #12 我每次点的都是清江鱼,刺少肉香.

@Andiry #10 感觉是先煮熟,然后在一个平盘上放佐料.

[Umenezumi]

租房子别折腾了，你会发现 100 块钱真值

[zhoushiya]

基本都是炸出来的，哪有那功夫给你烤

[youbaoer]

歪个楼，上周吃了次火锅鱼，味道挺不错。火锅鱼应该更简单一些吧。烤鱼吃一次至少 200+吧

[HolmLoh]

@yngzij #13 好像是某种鲶鱼，烤这种鱼烧烤架估计不行，一般应该是烤箱的

[lynth]

自己在家做就是鱼下油锅炸的外酥里嫩， 然后配上火锅底料（或者自己炒制底料）然后放各种配菜，上锅点火就 OK 了。

[des]

@zhoushiya
之前试过一次，炸完之后油腥的不行，全都浪费了

[sunny352787]

淘宝搜一下烤鱼，有成品热热就能吃那种，口味肯定比你自己做的好吃还简单方便，几十块钱一斤半的鱼一个人再配点菜能吃两顿，租房就别整那么多家用电器了也不常用