spring mongdb 查询问题

我在使用 spring-data-mongodb 在 spring boot 中处理数据库

数据库内容如下:

{ 
"_id" : "b8261207-3f95-40ca-bd05-e06ad451dff8",
"updateDate" : ISODate("2021-05-18T09:17:28.409Z"), 
"isDelete" : false,
 "name" : "test",
 "receivedDate" : ISODate("2021-05-15T09:38:52Z"),
 "deviceId" : "55118b35-43d3-4700-b8be-41daefb7f502",
 "createDate" : ISODate("2021-05-18T09:17:28.409Z") 
}
{ 
"_id" : "b8261207-3f95-40ca-bd05-e06ad451dff8",
"updateDate" : ISODate("2021-05-18T09:17:28.409Z"), 
"isDelete" : false,
 "test" : "test",
 "createDate" : ISODate("2021-05-18T09:17:28.409Z") 
}

然后我写的 repository 查询代码如下：

    public List<HashMap> findAll() {
        return mongoTemplate.findAll(HashMap.class, Constant.collectionName);
    }

我有两个问题想问下：

因为数据库储存的 json 格式和内容是不固定的，所以我没有使用 entity 来处理实体类，而是使用 HashMap<String, Object>来处理的，目前在查询的时候使用 HashMap 进行查询结果储存

对于这个方案，大家有不同的建议嘛？使用 HashMap 有个问题是转不了 HashMap<String, Object>，这个转换只能遍历转换？

我也尝试使用 DBObject 替代 HashMap 进行使用，这两个那个比较好呢？或者有没有其他的方案

第二个问题是无论我使用到的是 HashMap 或者 DBObject，查询出来的结果都是下面的

[
    {
        "updateDate": 1621329448409,
        "isDelete": false,
        "name": "test",
        "_id": "b8261207-3f95-40ca-bd05-e06ad451dff8",
        "receivedDate": 1621071532000,
        "deviceId": "55118b35-43d3-4700-b8be-41daefb7f502",
        "createDate": 1621329448409
    }
]

这个时间在 mongodb 中是 ISODate,但是查询出来由于没有使用具体的类型导致了没有自动转换格式，我希望查询出来的格式是"yyyy-MM-dd HH:mm:ss"的

这个可以有什么办法自动实现嘛？使用遍历手动转感觉不太友好

资料

Storing a JSON schema in mongodb with spring

如何在 Spring Data MongoDB 中保存和查询动态字段