V2 的朋友们，有用空气炸锅的吗？

[ZC3746]

人在加拿大，做饭挺费时，厨艺也普通。

最近看小红书上很多人分享用空气炸锅做很多简单的食物，比如早餐炸个吐司+鸡蛋，中餐炸个蔬菜、烤鱼啥的，有点向往。

V2 的朋友们，有用空气炸锅的吗？不用锡纸的话，好洗吗？

[deszon]

我姨家用过，中秋那段时间去吃饭，用空气炸锅炸了黄花鱼，很棒，一个是锅比较小，再一个是清洗困难，如果是炸鸡这种，很耗时

[gdm]

气炸锅没有什么不好清理的，趁热把锅里多余的油倒掉，热水加洗碗粉泡一下，拿个海绵杯刷就可以刷干净了，根本不沾手。还有个滤油网，扔进洗碗机或者泡一泡就好，实在不想洗可以用锡纸
有人说中餐用不到气炸锅，这也不对。我家就很喜欢用气炸锅做叉烧，买肉的时候让人切成叉烧形状，回来腌一天，做出来的叉烧很地道。现在外面很多烧卤店和港式茶餐厅的叉烧是卤出来的，口感完全比不上气炸叉烧

[CodeGou]

浪费钱，不如买个大烤箱。一劳永逸。

[libook]

原理上来讲，空气炸锅相当于小型烤箱，但是因为有热循环风，所以对食物有一定的脱水作用，也就是所谓炸的口感。

空气炸锅可以胜任简单的、对烹饪工艺要求不高的烘焙工作，比如你烤个鱼排也是可以的，包个铝箔可以防止风干。

不过个人感觉，部分食物的烹炸香气主要来源于油，如果一点油都不放的话空气炸锅炸出来会缺乏香气，有的教程里会说可以喷淋一点油上去，但有的人就是为了控油，所以这个度不好把握。

油炸食物的热量可能不会因为无油、少油的烹饪手法而降低多少，所以建议不要抱有减肥的预期。

简单总结来讲就是，空气炸锅并不能完全替代其他烹饪手法，最终效果还是比较有其自己特点的。

恩，清洗确实也是个需要考虑的点；烤箱烹饪效率差一些，但是清洗很简单，空气炸锅烹饪效率高，但清洗略麻烦；如果平时不是特别经常吃烤制食物的话，可能微波炉更省时？微波菜谱也不少，而且稍大的微波炉可以做蒸菜。

[ospider]

就是小型烤箱，当然也比烤箱好用一点。但是容量问题也很重要，两人及以上建议直接买烤箱，空气炸锅那个小肚子炸完一锅还不够塞牙缝的。

[Seaball0022]

空气炸锅应该对应风烤箱，有热风加持比烤箱热得均匀也不太容易烤糊烤干，底部放水还可以实现蒸汽烤[doge]，玩法很多（早上刚用空气炸锅做了生煎饺子的路过~

[sampeng]

看你定位。。。
如果只是弄点小吃，还是比烤箱方便的。像我主要是处理一些油炸的事，这样不用担心蹦一脸油

[dynastysea]

@meisen 这题我会，洗了一年，最近才发现有专用的空气炸锅纸，用完基本不用洗，把纸一扔就可以了。。。

[resol341]

空气炸锅炸鸡腿还是不错的，腌制好，裹上蛋液淀粉，喷油炸，一般不翻车。洗的话垫上锡纸就好很多了

[Lavventura]

考虑到家里厨房放烤箱太占地方，今年过年的时候买了台飞利浦的空气炸锅，花费 1400 （没看上那种几百块的，割肉买了这款）

平时用的频率很高，最典型的就是电商买来的半成品，例如鸡米花、烤肠、鸡肉块、薯饼等等，什么都不需要另外加，直接炸锅 195 度，10-15 分钟，早晨做咖啡的时间，基本也就好了；

除此之外，还尝试过烤腌过得的排骨、牛排、鱼等，都很方便，已经是我厨房，除微波炉之外，第二个高频使用的小家电了。

[sephinh]

@dynastysea #88 一直用锡纸，这个好东西咋没想到，就是那种烧烤下面垫的，马上去下单

[amwyyyy]

我觉得很方便，懒人福音，速度又快，烤箱都不想用了。洗的话，我直接丢到洗碗机了，烤箱我还得擦。

[onebyone]

感觉很方便，常用来烤卤好的鸡翅，下面垫个锡纸，洗起来方便

[AdamJin]

烤箱也有热风功能啊

[yaoyunjie]

我买的九阳的一款炸锅，锅是可以单独拿出来的，每次用完洗洁精+百洁布一洗就干净了，很少用锡纸