番茄酱不过期是加了防腐剂还是番茄酱确实不容易过期？

[LuckyPocketWatch]

我印象最深的一件事情是当初出差，走之前倒了一杯咖啡没喝，一个星期回来后被子长满了 5 厘米高的不明绿色植物（真菌），乍一看一个微观森林。。

之前在超市买了几瓶番茄酱，然后我看网上的销量也是名列前茅，上面写了未添加防腐剂

然后每次没用掉都盖上瓶子放在冰箱里，有一瓶用完了，里面剩了点倒不出来了，之前这样的瓶子丢掉了也没注意，然后这个瓶子我偶然放在一个地方导致一个星期都在那里（无阳光直射的地方），我最初以为里面大概长满未知的绿色植物了吧，但仔细一看，连个菌斑都没有，我闻了一下，味道还是和刚开封的一样的。。

然后我感到有些奇怪，就把瓶子继续放那里，我想看下到底什么时候发霉，现在过去刚好一个月，瓶子里任然没有任何菌斑，我闻了一下，没有任何异味，和刚开封的产品一样的酸甜味

我想问下这个正常吗？

下图是我刚拍的，刚好放了一个月（瓶子没盖，一直放在没有阳光直射的地方）

[Eleutherios]

@weak 我记得要煮 2 遍，先煮一次，然后盖上盖再煮。但是具体密封工艺怎么操作的我不知道

[hushao]

看一下含钠量你就知道为啥了

一个冷知识：食盐、固体食糖、高度白酒、非勾兑老陈醋，非勾兑蜂蜜乃至干黄豆这些，理论上是没有保质期，市场上也不需要明确标注保质期的。

[shm7]

因为番茄容易烂，运输成本高，做成酱汁方便点。知道中国最大的番茄基地在哪里吗？新疆，对的你没听错。