为什么说泡菜剩饭有亚硝酸盐，而肉肠却很少有人提？

2022-10-20 19:34:08 +08:00
 zib
是说肉肠加工过程中加入的亚硝酸盐已经反应掉了吗？泡菜剩饭产生亚硝酸盐的机理是什么？
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7 条回复
TWorldIsNButThis
2022-10-20 19:34:50 +08:00
因为不放会有肉毒素
singerll
2022-10-20 19:35:19 +08:00
咋没人提，关注一下我飞哥。
wufeng
2022-10-20 19:40:17 +08:00
如果你不想被肉毒杆菌毒素弄死的话
肉肠中亚硝酸盐含量很低很低
zmxnv123
2022-10-20 19:42:10 +08:00
得了高血压后都戒了...
paradoxs
2022-10-20 19:44:33 +08:00
泡菜经常有人吃， 肉肠其实没那么多人吃。
jadehare
2022-10-20 20:39:25 +08:00
这就是不谈剂量谈毒性，工业化生产规范的亚硝酸盐是可控的，符合国家标准一般不会吃吃出事更不会吃死人，自做的泡菜和放时间长的亚硝酸盐含量指不定有多高呢。
rocksolid
2022-10-21 09:33:20 +08:00
楼上说的不错，可控和不可控的区别，肉肠的亚硝酸盐的含量是在标准范围内的，只要不是发神经吃个几十根人体完全可以代谢掉，但是泡菜剩饭（不包含正常生产的泡菜）都是未知的，极可能亚硝酸盐到达治病浓度

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