如何在家烤出这种高分烤翅?

[FaiChou]

家里有烤箱和空气炸锅, 每次烤鸡翅, 会腌几个小时, 然后放到空气炸锅 180 度 20 分钟, 结果都不是很满意.

图片中是在一家餐馆里吃到的, 外皮烤的刚好, 也很入味, 里面的肉烤的也很棒.

应该怎么烤出这种鸡翅? 有哪些技巧?

[dekuofa]

或许是先水煮了，然后再烤制的？

[dekuofa]

看表层怎么像是裹了少量的粉油炸的？

[paradoxs]

这种都是腌制的半成品 （关键是腌的时间够长）， 京东 关键词 “奥尔良鸡翅”，回来沾点面粉直接烤就行了。

[documentzhangx66]

1.自然解冻。冬天可能要在室温下自然放置 1 个通宵 + 1 整个白天，夏天至少放置一个上午。

2.要提前划上花刀，然后用腌料进行腌制，腌制时还要对其进行按摩来让腌料进入食材。腌制时间至少一个下午。

3.用果木进行炭烤，小火是最佳。

4.蘸料的种类要齐全。

5.你发的那个不是炭烤的，是油炸的。炭烤的是偏灰色，不会保持红色。红色是油炸的。有些人喜欢炭烤，有些人喜欢油炸，不一样。大火短时油炸能外焦内酥，但时间掌握不好，里面容易不熟，或者外面容易炸胡。

[x86]

这是太二酸菜鱼的吧

[157003892]

我楼下的疯狂烤翅老板说的，先蒸后烤，蒸制后更嫩。但图中也不排除科技产品

[terence4444]

总感觉空气炸锅的温度不够，炸不出这么脆丹丹

[crab]

看看这视频做法出来的结果差不多
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[MoRanjiang]

我没听说过烤鸡翅可以用一个火从头烤到尾的，不管是气炸锅还是烤箱。

[wqhui]

看起来是太二的鸡翅，奥尔良鸡翅烤的，问我也自己烤过一些，空气炸锅还是比不上直接油炸，做不到外焦里嫩的效果