开鸡公煲店

[Grand]

背景： 我是二线城市程序员，月薪税后 15k 左右，年底估计有 2 个月年终。老婆去年刚生了小孩，目前全职带娃中，她打算去学习下鸡公煲，然后回来开一家小店。这个鸡公煲是她当时上高中时一直吃的，经常在我面前说味道很好，前段时间她高中同学正好去吃了，然后提到这个事情，老板说可以免费教她，于是我老婆有了开个鸡公煲店的想法。如果真开店的话，我丈母娘和我妈妈应该会来帮我们，小孩是有个人带，而且还有一个人帮她打理店面。现在主要的问题是我们没干过餐饮，不知道应该怎么干，现在心里面没有底，能不能给小弟点开店建议。

我自己分析了下，感觉有搞头

1. 我有固定收入，不至于饿肚子
2. 开鸡公煲成本相对比较低，在小区门口开，房租成本是大头，一年 5-6w
3. 给老婆找个事情干干，比闲在家里面好，上班时间不太自由，照顾不到家里面

[linshuizhaoying]

成本不高 可以学一下 然后吃一下 能搞

[wonderfulcxm]

以前我住深圳城中村里，之前有一间鸡公煲，开业大半年基本拍苍蝇状态，便挂出旺铺转让，倒是旁边后面开的黄焖鸡生意不错。

[hanlin85]

地段真的重要，之前我投了 60 多 w 开了冰淇淋店，开始生意还行，东西的味道和性价比都没问题，后来商场管理不善就跟着完蛋了。

[LaGeNanRen]

干餐饮是公认的累。。。不考虑先去比较火热的店里当店员试试？

[jadelike]

干餐饮是赚辛苦钱，楼上说的对，可以先去兼职其他餐饮店面的服务员试试水

[crazytudou]

以前在广州时，经常去，这东西口味确实不错，叫重庆鸡公煲，很多家，后面离开广州再去好像没怎么见这种店了。

[bzw875]

把附近 10 公里的鸡公煲全部试吃，如果觉得做的比他物美价廉，那就开干吧

[zhangshine]

不如尝试小红书

[iOCZS]

外卖很多都是冷冻鸡肉，吃起来比较柴。

[43n5Z6GyW39943pj]

租金成本有点高不值得,3w 房租能下来就还可以

[pelloz]

你让她先去应聘餐饮的店员干几个月，看看她能不能适应那个强度。餐饮的工作强度很高，而且需要盯着，忙起来可不像上班的时候可以摸鱼。

[vanityfairn]

主要是选一个地段的问题，然后口味要好，食材新鲜，店里干净。
不要加盟，不要相信所谓的做甩手掌柜，都是扯犊子。做餐饮，都是自己干出来的。最亏最垃圾的就是加盟，各种视频网站看看就知道有多么垃圾，我一个同学几个月 40w 亏得一干二净，还是忍痛止损。

[gxy2825]

深圳宝安上川附近的城中村有一家鸡公煲，我经常去吃，味道很好，生意很红火，价格大概人均二十到三十，只要你味道能上去，价格能下来，位置不太差，感觉是有戏的

[Neillou]

@winterbells #2 那句话怎么说的, 只要良心坏了,可以赚更多.

[lakehylia]

干餐饮之前先去餐饮店干个把月先

[hylqs]

多放豆瓣酱，鲁菜里的黄焖做法，有能力可以自己钻研个酱的配方

[forest997]

@gxy2825 #33 求店名

[wildlynx]

记得每月清算一下盈亏，亏多少收手要有个底。不要舍不得沉没成本，患得患失。

[koto]

我常去的一个商圈的鸡公煲倒闭了。。开了不到半年。
房租应该是 6w ，连锁的，装修、雇人、物料之类反正投资不少。开业也找了抖音推广，一时生意还不错。
但是没撑过半年，先是说家里有事，老母生病，要转让。也没转出去。关门大吉。

[Pichai]

重庆鸡公煲？这个貌似有 20 多年了，记忆很深刻！