为了减盐，降低添加剂得使用，如何使用天然得香料烹饪出健康美味得食物？

[hello202311]

家里有五香粉，辣椒粉，咖喱粉，姜黄粉，黑胡椒，白胡椒，桂皮，八角，香叶，花椒，番茄酱，韩式大酱，大蒜粉

[Jungzl]

歪个题
“麒麟控股株式会社：电子勺碗通过刺激可使低钠食物的咸味提升约 1.5 倍”
https://www.businesswire.com/news/home/20220906005748/zh-CN/

[garlics]

据说辣椒最好，毕竟是一种痛觉，其他的加多了也不好。

[Shinu]

减盐是为了预防高血压吗, 盐的弊因主要来自于钠元素,
现在有低钠盐的

[gzlock]

@garlics 不是说肛肠科发达的地区是吃辣带来的么

[Link99]

只加盐就满足了低添加剂
少加盐就满足了减盐
只加盐也可以很美味

[NotAfraidLP]

番茄酱如果不是专门买的纯的, 里面也很多添加;
韩式大酱更是很多添加;

[hello202311]

@NotAfraidLP 我得是零添加

[hello202311]

@garlics 有论文支撑吗

[CykaBlyat]

酵母抽提物

[CykaBlyat]

nu-salt

[garlics]

@gzlock 度的问题？
@hello202311 https://mp.weixin.qq.com/s/23MLK45D5sMiuuAzxDqevg 可以看看丁香医生这篇文章，参考文献也列了几篇论文

[wanqingfengtao]

你这不是调料的问题，找个菜谱看看，提高一下厨艺

[exhale]

有烤箱吗，我给你一道食物的做法。

[osilinka]

@hello202311
零添加 就过分了啊

身体本身也需要盐 。

低血压比高血压更要命

[pkoukk]

减盐就加味精
盐和味精都不想用就用动物油脂
油脂也不想用就加糖

你要想明白，“美味”是人类进化过程中的一种正反馈机制，告诉你什么东西可以少量进食就获得大量必备养分
美味 和 健康 本来就隐约存在着对立
所以大多数人所谓的“健康 美味”都是加了自我催眠的脑补成分在的

[exhale]

@osilinka 0 添加才好，补盐就专门吃盐，补碘就专门吃碘。

[niubilewodev]

盐不也是天然的吗……

[MillaMaxwell]

有点幸吉飞的感觉。。
虽然把，正常做饭盐糖酱油醋，也不需要别的乱七八糟的调味料就足够了啊

[ChefIsAwesome]

你的意思是你家现在做饭用呈味核苷酸二钠？

[zjuster]

零添加都是零“额外”添加，是说这款商品 X 在制作的过程中，除了列出来的原料 ABC ，没有再额外添加（比如防腐剂、蔗糖之类）。

但是！重点是但是！
原料 ABC 是有很多添加的，而商品 X 不用 重复注明这些原料的添加。

所以你列的这些材料里，除了天然香料的桂皮、八角、花椒（备注：得是贵的，便宜的也是加了香精的），番茄酱、韩式大酱都是添加了很多隐藏成分的，本身也有盐的成分在。

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最典型的是一款注明“零添加蔗糖”的果汁，它当然是不用加糖的，因为它的原料浓缩果汁甜的一批。