会做菜的老哥老姐们看下

[Debussy]

酒店清蒸龙虾和鱼类比如鲈鱼，石斑鱼，多宝鱼用的是什么油。为什么香味这么弄，我用过蒜油，但是味道没有酒店的那么丰富和香

[Takashi123]

葱油？

[Debussy]

@Takashi123 不是葱油 我也用过 葱油很多时候是提亮增色用的

[zhumengyang]

直接问酒店后厨 问问，这又不是啥机密

[zzzpitt]

蒸鱼豉油？

[phpdever]

爱老虎油

[passworderror]

拿清蒸鲈鱼来说，一般都是用正常的油泼一下葱姜，然后倒点蒸鱼豉油，你说的香味应该是蒸鱼豉油，有的会加点蚝油酱油

[JiHuGeek]

蒸鱼豉油吧，调制过的

[magic3584]

蒸完后，倒掉水，拿热油泼一下，然后倒点蒸鱼豉油或者生抽

[Debussy]

@magic3584
@JiHuGeek
@passworderror
@zzzpitt
@zhumengyang
@Takashi123 谢谢


@phpdever 爱也老虎油