嵌入式仪器开发：来看看这个东西该如何实现？

V2上有精通嵌入式开发的朋友吗？看看这个问题有没有人能帮忙。

其实需求很简单：

1. 用于煤矿井下的灾害报警仪器；
2. 基本功能就是监测、记录、分析、报警，以及可能需要实现的联网数据传输；
3. 数据来自1～6个不同的传感器，仪器传入信号有模拟信号，也有经调制后的数字信号；
4. 仪器平时是固定在某个位置的，上面应该有个屏幕（显示功能很简单），当然还有喇叭用于声音报警；
5. 由于是煤矿使用的仪器，并不需要小巧精致，只需要坚固稳定，同时是本质安全型的（不懂的可以暂时不考虑这个）;
6. 仪器实时性要求不高；
7. 仪器通过内置电源供电；
8. 一开始的计算逻辑不会特别复杂，但将来会逐渐地变得越来越复杂。

我的疑问：

1. 这样的仪器设备是否需要带操作系统？

其实我觉得带不带操作系统都能满足我的要求。我的理解是，不带操作系统的话，要省电和稳定一点，这样就不容易供热或产生电火花；带操作系统的话，软件系统编写要更加容易一点（个人熟悉Linux），将来也易于扩展。但看了小米手环这样带Android操作系统的东西续航还可以，觉得带操作系统也不是太费电。

2. 需要买块开发板进行原型开发吗？需要什么样的开发板？

其实现在一些功能，包括通过程序连接传感器，我自己通装Ubuntu系统的台式机都能实现。如果要买开发板的话，因为系统功能简单，感觉现在流行的Linux或51开发板都可以的，这里又遇到选择障碍了。Arduino也不错，但Arduino开发出的东西，能进行工业应用吗？

3. 将来找什么样的厂家实现产品化？

我觉得这个东西实现个原型很容易，但要变成产品，似乎比较难，要进行专门的电路设计、工业设计，我完全搞不懂，我目前倒是在网上看到许多开发板生产厂家，但他们能帮助把一个东西实现产品化吗？仪器设备最终产品的实现，一般需要找什么样的公司？

4. 这样的仪器找别人实现一般要话多少钱？

注意这其实是一个功能相对简单的仪器，主要需要为满足本质安全性而做一些特殊设计（如加大电子元件间隙，减小电容、电感，适当减小功率）。另外，软件的主要逻辑功能，我想由我自己来实现。

由于是刚刚有个想开发电子仪器的想法，对这方面不太了解，希望懂的人不吝赐教，先行谢谢了！