酱油应该怎么选？

[neone]

最近开始做饭（一起从来没做过），买了一瓶红烧酱油，然后往菜里放了一点（我保证就一点）颜色就黑的不行。又重新买了一瓶生抽，生抽放菜里并没有什么颜色。还有什么老抽啊，反正各种抽，究竟该怎么选？求厨艺好的来指点下江山。

[geeksu]

生抽调味，老抽调色
好像是这样

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老抽调色，生抽提味。
还有其他，如蒸鱼的。

[DuckJK]

生抽选厨邦，凉拌，吃面条，炒菜，煮猪蹄。放一点比较鲜，可以当作比较好吃的盐。
老抽就炒肉的时候放一些，好看一点，一般炒肉类加，上色比较有食欲。这个基本用的比较少。
醋选5年或者6年的，闻起来有酒的味道。价格稍微贵一点。

[Elethom]

你的一點絕對不是一點。

[qiamiumiu]

海天牌

[shiny]

生抽颜色淡、比较咸，很鲜；
老抽就像颜料，放点就黑了，但不怎么咸，用于上色。
还有一种介于中间的鲜酱油。

[jimmy]

买前摇一摇

[sheep42]

我一般都直接买海鲜酱油

[zhoulujue]

家里有老人，记得试试低盐的

[paradoxs]

酱油别买厨邦就行了，咸的要死。。厨邦的酱油和鸡粉都特重口味。

酱油推荐美极鲜。

[angelface]

看你的用途，海天一品鲜几乎能满足绝大多数情况。

[pedestrianc]

一直用海天的酱油。。。没用过别的

[zjuster]

红烧用老抽，其他时候用生抽等其他酱油。

少放盐。

[HackerOO7]

生抽,老抽,去超市买,一般都是看哪个名字熟就买哪个..

[markss]

看到标题的第一眼，我还以为是dota呢。。。

[zythum]

你的一點絕對不是一點 +1

[Roboo]

一般都是用生抽 除非是炖肉的时候放点老抽 因为上糖色是个技术活。。。。

[fox]

首先分清生抽还是老抽，其他的买常见牌子就好了。我家生抽老抽都是常备的。

[chenyaobin7]

海天

[chenyaobin7]

海天 生抽 大仙