大家有没有觉得现在国内的餐饮饭菜的趋势是越来越难吃？（油腻、重口）

[xiaobubobo]

大家有没有觉得在外面吃的饭，真的是越来越油腻、调味越来越重，常听人说这样一句话：“吃前好饿，吃完了恶心，下次再也不吃了”。

也许是我身份和经济实力所限吧，没吃过多少牛逼的餐厅，但我觉得这也是国内百姓的主流消费层面吧。现在的饭菜越来越像浓妆艳抹的小姐，等待饥不择食的客人。如果你还想在这市井之中找到烟雨楼那清秀淡雅能文会弹的姑娘，太难了。

去湾湾出差半年，真的觉得那边食物很好，很本真，想想日本也是。
感觉国内中餐发展走入了怪圈，修改一下菜单就叫私房菜，一顿饭是你一年工资。大盘子少放点，低点酱汁摆几片叶子就叫中西合璧。小饭馆也不落俗，甭管宫爆鸡丁还是鱼香肉丝，都有现卖的酱包，浇上去就是一盘菜。

据说现在开中餐馆不重口就开不下去。

不讨论其他，是我矫情，还是大家都很喜欢这些重口味？

[menc]

多油盐是北方人的喜好

[xiaobubobo]

@menc no no no 我说的是全国性的问题。

[menc]

@xiaobubobo 北方口味入侵全国了 XD

[menc]

@xiaobubobo 辛辣的湖南四川菜吃着很舒服，江南那边的清淡真欣赏不上去

[lln133208]

@menc 我不太喜欢吃甜

[twor2]

在家吃饭才美美哒，外面不好吃

[wy315700]

@menc 作为浙江人，表示清淡的才好吃，辛辣的感觉完全就是吃调料，没有食材本身的味道了。

[aliao0019]

到处都是麻辣香锅

[Havee]

还是喜欢清淡，重口影响口感

[xiaobubobo]

@menc @lln133208 @wy315700 你们会错意了，无论是辛辣、甜、清淡都是中国不同菜系中的口味。没谁好谁坏之分。我说的问题是，现在的餐饮，急功近利，已经脱离的中餐本真，现在的参演基本说到 辛辣＝重口 清淡＝无味 甜＝糖 这是多么初级和错误的诠释啊。

[holong2000]

越是做的不好的餐馆，要么是水平不行，要么是食材比较差，就越喜欢用重油重盐，因为这样可以掩盖其它方面的问题。

越好的食材，越贵，用重油重盐反而就把食材本身的味道掩盖了，这个有做菜经验的都知道。

[wy315700]

@xiaobubobo 消耗大了，自然质量就低了。。

[xiaobubobo]

@twor2 没错 无论是辛辣、甜、清淡 家里的菜就很本真。

所以说，这不是南北菜色的问题。


@aliao0019 吃完一口的调味品


@Havee 也影响健康--b

[xiaobubobo]

@holong2000 嗯 这个有道理 有些小饭馆 肉质不新鲜 就靠这个解决的

[nacurin]

作为南方人，说的情况我在北方感觉非常严重，家常馆子油盐特别重。

[loryyang]

在外面真的是不知道吃什么，特别是公司食堂，一看那油就吃不下了，出去也就是只能吃重口的，感觉还不如自己烧的好吃

[mawing]

是时候吃点好的了

[aliao0019]

@xiaobubobo 对，我就是觉得，完全是为了快速廉价地做出食物，开发出来的这种东西……吃的时候味道重刺激得不行，吃完想想觉得吃的都什么东西……

[mawing]

或许自己做饭的趣味性可以改善这样的情况

[mawing]

@mawing 连续两条 Ctrl + Enter 发送发给出去了， QQ 用习惯了

(或者听美食博客看美食节目 x