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2016-11-24 10:21:20 +08:00
楼主可以买两斤羊肉(最好羊排切块),二条鲫鱼回来炖羊肉汤
1.将羊肉,鲫鱼洗净
2.炒锅里下三勺油烧热(要冒烟时关火等两分钟再开火),下鲫鱼煎,一定要中小火,一面煎黄一点皮后马上翻面
3.鲫鱼煎好后倒入炖锅(最好是沙锅)中,下少许花椒,生姜,加 1L 水,文火慢炖
4.鲫鱼汤全白后捞出鱼肉,汤留锅中待用
5.将买来的羊肉下炒锅,记住不能放油,中火翻炒
6.炒至羊肉无水有点冒油时将羊肉倒进刚才的鲫鱼汤炖锅中
7.将你买的快过期的牛奶倒入炖锅中
8.大火烧开,再将火关至最小,慢炖三小时以上,注意随时观察水还有好多哦,少了就加
9.炖至羊肉烂熟即可关火(羊肉快熟时可以加入你喜欢的菜品)(羊肉快熟时一定要记住放盐,放盐不能一次放多,先放一点用汤匙拌匀尝尝汤的咸淡,不够再放一点点)
10.备葱姜蒜切碎(粉碎),放入小碗,再将辣椒面和青花椒放入小碗
11.炒锅中倒入 100ML~200ML 菜油,小火烧至冒青烟关火,等两分钟
12.将烧好的热油倒入小装好佐料的小碗中,马上你就能闻到香味了
13.小碗中倒入生抽,醋,鸡精,耗油,凉拌汁,豆豉香油什么的拌匀即可
14.用大汤碗将炖锅中羊肉和汤盛出
15.羊肉蘸刚才配好的调味料,来上一口,嗯~nice
16.再来一口羊肉汤,yes~就是这个味,爽~
最后:恭喜楼主不仅把快过期的牛奶派上用途了,而且不 get 了一项新技能