在我的家乡贵阳,肠旺面是很多人多年来早餐或者午餐的不二选择。
肠旺面食材丰富,由秘制底汤盛上精斗的面条,加上鸡血旺、肥肠、豆芽、蒜苗、软哨(脆哨)、豆腐。每家肠旺面馆通常都有自制的泡菜(酸萝卜、莲花白、海带丝)、秘制辣椒。
我很好奇,全国是不是每个城市都有自己特色的面条,在日常饮食中占到重要位置。我知道兰州拉面、云南的过桥米线......
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