为什么外卖上所有的炸鸡都没有麦当劳/肯得鸡好吃？

[doubleflower]

嗯，吃了好几家，同样是油炸鸡翅，和那二家差得太远了

什么原因？
要说是麦当劳有什么秘方我不信，即使有我派个人去也偷学过来了

PS. 另外几乎所有黄焖鸡都没有杨铭宇的好吃，也是差很远，一个现象

[densuc]

讲真 油的质量有关
用的是起酥油常温下固态
每天午后晚间都会过滤一次油
一般油质不达标 就会全部更换一次油
外加标准化的温度和时间好像是 270°F 6 分钟

[Phariel]

食品工业标准化带来的口味一致

[8cbx]

油的问题，外面店里面的大多是豆油炸的，肯德基麦当劳用的都是氢化植物油

[Hucai]

外卖叫的炸鸡，鸡排就没吃到过好的，非要炸的又老又黑

[aidaizyy]

@abowloflrf 求五道口店名

[Biwood]

“要说是麦当劳有什么秘方我不信，即使有我派个人去也偷学过来了 ”？

要说偷秘方，你比得过痞老板吗？

[bitkwan]

我是觉得，因为麦当劳肯德基有成熟的品控和制作流程控制。

之前做廉价劳动力时，多数情况下，每个产品都会严格按照最佳赏味期来进行丢弃。

然后，油温、火候，以及会有专门的工具去测油。整个一标准化的流水线、。

如果外面很多炸鸡店能做到上面这些，应该只要不是随便乱糊两下，味道都不会太难吃~

[amai]

@msg7086 375F 差不多

[BlueFly]

@kskdnda 你一定是没吃过这个了 https://detail.tmall.com/item.htm?id=553207170219 https://detail.tmall.com/item.htm?id=553105052162
手机的话，可以复制 ￥ WleD0J1ANeA ￥

[liuyunlong0908]

感觉都没有我老妈做的好吃

[JNathan]

华莱士挺棒的，个人感觉比 KFC 好吃;
网上叫的其他店铺，像叫了只鸡什么的，吃过一次就不愿意了，甚至都没吃完。

[eneloop]

人家还真有秘方，肯德基老爷爷就是靠炸鸡起家的。只是这个秘方就是标准化，从养鸡场就开始了。饲料，养殖时间，到屠宰流程，一只鸡切几块，烹饪使用的配料等等，全部都有严格的标准。

[crab]

主要是配料关系，感觉自己炸的都不能入味。

[prayonewp]

钱没掏到位

[kskdnda]

@azh7138m 哦呦，方便面还有贵的？？？
不好意思，似乎基本上有钱人都不吃方便面，所以没有贵的，几百块钱顶天了吧

[abowloflrf]

@aidaizyy

酱蒜无骨炸鸡最好吃哈哈哈

[aa6563679]

听说好鸡都是优先供应给肯德基麦当劳的

[SuujonH]

@amai 摄氏吧，500 还是 550 忘了，油区别不大。
温度决定的多大的鸡块炸多久，除非温度特别奇怪，否则没有参照意义。
你闲着没事想试试的话，可以定个几百度度油温，买个 100 块大小重量差不多的炸鸡，然后一块块试炸的时间
然后在提一点温度继续炸了试试