在 Mac 上，自己了解的类似软件大概有：
- Bear （订阅，免费情况不能同步和换皮肤，同步用的是 iCloud，可与 iOS 同步）
-
Note.app （免费，依赖于 iCloud，可与 iOS 同步）
- Ulysses （订阅，可以和 iCloud 同步，可与 iOS 同步）
- Day One （订阅，免费情况只能有一个笔记本不能同步，自建同步，号称端到端加密，可与 iOS 同步）
- Notion （订阅，免费情况最多 150 个 Block，自建同步，App 是网页套壳，可与 iOS 同步）
- DEVOthink （分免费版和收费版，买断制，忘了是 Dropbox 同步还是自建同步）
- Evernote （订阅，免费情况限制同步设备和流量，自建同步，全平台支持）
- Typora （目前免费，本地使用，基于文件系统，无同步功能）
- Emacs （ org-mode，自由软件，几个 iOS org-mode App 目前做得都不好）
- OmniOutliner （买断制，可以和 iCloud 同步，可与 iOS 同步）
- Scrivener （买断制，iOS 端单独收费，Dropbox 同步）
- ByWord （买断制，支持 iCloud 和 Dropbox 同步，可与 iOS 同步）
- iA Writer （买断制，支持 iCloud 和 Dropbox 同步，可与 iOS 同步）
- MWeb （买断制，支持 iCloud 和 Dropbox 同步，可与 iOS 同步）
- Quiver （买断制，支持多数同步网盘服务，可与 iOS 同步）
- OneNote （普通使用免费，基于 OneDrive 同步，全平台同步，基于文件应该也可以用其他网盘同步）
当然还有更多，不过在 macOS 上说到「笔记」的时候想起的基本都是这些软件，其中很多也有 Windows 甚至 Linux 版本。其中比较贵的几个我没用过（穷），好想什么时候做个深度测评啊。
- Bear 有设计感，不过 Day One 和 Typora 也很不错
- 大部分使用的是 Markdown 格式，因为广为人接受
- OneNote、Evernote 和 Bear 有浏览器插件用以剪藏内容
- org-mode 基于大纲，功能比 Markdown 强大许多，但 Emacs 以外没有良好支持
- OmniOutliner 也是基于大纲，据说快捷键都和 org-mode 相似
- Notion 功能也很强大，不过 App 非原生，而且订阅价格略贵
- 个人还是更喜欢保存的时候不用提示保存文件名的编辑器，笔记应该是零散自由随意的
- 每个软件特别是新出的都有自己的主打特色，建议各自了解下
要是闲下来了打算学学 Cocoa 做个 macOS 和 iOS 平台的 GUI 开源 org-mode 编辑器，可能猴年马月了哈哈哈。