大家现在做菜还加味精吗？

[Quanyu]

一个课程设计要设计味精工厂，但感觉我身边的人(亲戚朋友)都很少用味精了，味精生产真的有前途吗？

[lauix]

重来没用过，只放盐。炒菜看什么菜可能会放点胡椒粉、孜然、辣椒。

[Bluecoda]

从来不放，不知道有没有害，不过吃多了嘴巴是不舒服的。日常里做饭一般只用少量的糖提鲜。

[chenyu8674]

http://news.cntv.cn/20101223/111283.shtml
谷氨酸钠本身无害，但商品味精里还有其他不能过量摄入的物质，所以不建议多吃
另外个人感觉味精对味蕾的刺激很强，吃多了会使味觉退化
我一哥们长年喜食鲜辣，现在吃个烧烤得直接蘸味精+辣椒面才能吃出香味

[datou]

看了一下 ajinomoto 的业绩报告

调味料的销售额呈下降趋势




来源 https://www.ajinomoto.com/jp/ir/event/presentation.html

[flight2006]

大部分菜不放，少部分放的觉得味道不够，而且放很少，一袋味精用了一年还有大半

[fengtalk]

已经不放味精，其它调料，像生抽之类的里面就含有，再放就感觉多了。

[adminxc]

放蘑菇精啊。。。。味道比味精更鲜，成分对人体不会有危害吧。

[mumbler]

谷氨酸钠是纯天然的物质,提取也是从大豆提取的,和糖盐一样,为什么会对人体有害? 糖盐吃多了也有害,只能说适量,而不是当毒药来对待

[skadi]

适量就好哦.

[diyisoft]

家里没买过味精

[expy]

换个名字加点无害的配料，再吹一波比鸡精 /味精更安全就好了。

[Zarchary]

厨艺交流论坛即视感…另外，这个真的没必要纠结，倒不如少喝冷饮，碳酸饮料。

[Quanyu]

@Zarchary 天热真的很想喝碳酸饮料，克制不住(⊙＿⊙)

[frittle]

鸡精也含味精。

[lovepandac]

不加

[february2]

很久不加了，家里不买了，不加也就不加了

[helen7918]

是因为这个帖子背景有很多蛋糕吗，这么火？

[betaShine]

其实我自己也挺少放的，但是周围圈子一有人说起味精有害论我就很想给他科普一下，可惜某基百科这种科学网站对很多国内需要提高认知的人来说又需要科学方式才能打开，想想是不是又该归结到墙身上呢？毕竟有了墙之后，反智的 bai 度成了大多数人搜索的首选
另外经常有人跟我说别用味精改放鸡精啊蘑菇精各种精，而且他们的广告也是说味精不健康，价格是贵了好几倍但是恰恰配料表排头的就是谷氨酸

[jatesun]

?这是个美食社区吗

[Quanyu]

@jatesun V2EX 是什么意思？