首次尝试炖肉成功，味道非常鲜美

[Eyon]

用了很多肉，还用了一个萝卜，二百克蘑菇

炖出来就一碗多一点点......太费肉了。

[avatasia]

调料呢？
可否给个list。

[Eyon]

猪肉500g(其中瘦肉大约350g吧)
萝卜，一定要买那种长根的绿皮萝卜（不能买圆的，圆的是"心里美"，也不能买白的，白的没这个好吃）
蟹味菇200g

大料一小撮
花椒一小撮
白胡椒一小撮
干辣椒5枚


食盐
料酒
醋(用来让肉炖的更快更嫩，少放)
生抽(少放)
鸡精（出锅放）

共耗时大约1小时吧

[Joan]

呵呵,表示好怀念在家炖汤的日子啊..~

[avatasia]

明天演练一下。

[iiduce]

后放盐，肉会更酥烂

[farnan]

可以试试在炖罐里炖，密闭的环境出锅后味道更香，参考沙县。

[ranxiang]

先用炒菜锅热点糖上点颜色然后再炖，这样看着更好看。

[kchum]

在这个时候，我发现很饿~~~

[HowardMei]

这种一定要农村人家里散养的猪肉(叫 土猪肉?)，那种醇厚的香味，吃一次忘不了，养殖场猪肉不灵的。