想在杭州开一家冒菜店 有没有做餐饮的 ver 指条路

[hongch]

1. 搞个副业 白天程序员 晚上还可以做做夜宵
   
2. 女朋友工资太低 可以帮忙看店
   
3. 据说餐饮挺赚钱
   

[orange666]

主要 这边 杭州 本地人 很多口味偏淡 冒菜 很重口味 选择地方的时候 关注附近居住人群

[moname]

我也准备来年做冒菜店，，，朋友他开得有一家，他是加盟的

[Buffer2Disk]

想法不错，关键看怎么实施，杭州餐饮不咋地，口味太淡

[zhaoto]

先做个预算，然后计算成本(包括所有的人工费用、食材成本、以及各种消耗成本⋯)，每天卖出多少才能收支平衡，多少才盈利？

[chniccs]

1、开什么：冒菜好像在杭州并不是太受欢迎（本人之前在杭州做码农），我去年回老家开的纸上烧烤（转来的店面之前就是做冒菜的），还算挺成功，不过按你描述是不太好开（我这个要求人员多一点，最少 4-5 人），我建议你可以考虑一下烤翅，占地小，投资也少，而且接受度也挺高的，还比较适合做外卖，跟你时间也比较符合（晚上来，正好烤翅可以做夜宵）
2、怎么开：加盟并不是唯一方式，加盟其实会碰到很多专门骗加盟费的，可能你去参观什么的都很好，但是本地就是不好开也有可能，所以我建议你找人学，做过餐饮的基本都知道，有些加盟的配方或者他们的秘制料长久以为很多都被加盟商自己研究出来了，而有些加盟商可能自己不开了，就会来教，这样的方式比加盟来说有两个优点。一：成本低，可能学费只有加盟费的一半不到（你要想加盟可不止加盟费，还有些规定你必须到他们那采购的东西）;二：自己可以配料，加盟的可能后期开起来了，一部分利润还要分给品牌商去买配料（毕竟你不会嘛），这样会花费增加，而且受制于人，虽然自己配料可能会累一点，但是自主可控的感觉真香。

就这么两点想先说的，自己也算入了餐饮行业的人了，码农们普遍对餐饮或者其它行业想像太美好，但实际还是要多考虑，机遇有，坑也有，真想入行，多上心，多注意注意。

[turnipwang]

建议先去餐饮店兼职探探路，餐厅淘汰率 90%，加油

[chniccs]

另外就是盈利问题，不要想太多，一般的店只要生意不太差都开的下去，开始的话你也计算不出什么利润大概多少的，但是我给你一个利润率，我开店一年后，参考过其他店，也查过相关资料，一般餐饮店大概毛利 60%左右（我的店是 66%左右），如果你房租比较高，可能会到 50%（但房租高的可能单价也可以高一些），其实你的硬性支出就是房租和人工，水电以及其它都不用考虑什么的。按上面的烤翅这个，一个店两个人差不多，晚上你去帮忙就是三个人，其实可以只做晚上，然后请一个人，假设工资 3500 （不知道杭州的服务员工资水平），房租如果是 5000 的话，那一个月就硬性支出 8500，那你一个月做 1.5W 的营业额就能抵开支，也就是大概每天 500,500 这个水平呢就是大概每天做两三桌客人，然后没外卖的情况，你按这个标准去看一下周边相关店铺的情况，大概就能清楚能不能做到了。

[chztv]

在杭州麻辣烫 冒菜不都是走外卖为主吗？店面小小的弄一个就行了。
说实在的，杭州住宅周边搞个店送送外卖其实还可以的，不会亏。

[canglaoshi]

先来成都吃一个月。你在做。

[1dian01]

现在深圳这边突然出现很多靠近写字楼的破旧门面，不当街的门面（关键字租金低），不装修，只做厨房用，申请卫生许可证啥的，专做线上，可以参考一下

[Linxing]

额 现在的大环境 别去开店或者投资吧

[zhangalong69]

日本的深夜食堂吗？

[fish267]

开了通知下, 去捧个场~

[won]

餐饮确实辛苦钱，3 年入门，5 年上手，10 年出师，没经验前三年基本交学费

[jarnanchen]

感觉冒菜现在已经过气了

[Loki666]

@jin5354 已经关门了，每次走他们门口，都臭死了

[watchjulia]

万事开头难，尤其是在你完全没接触的领域。

[nekoneko]

去大学门口开店或者摆个摊，很赚的。。。我以前学校门口有家店最高一月四十万。。

[uTuw2C6uf964Kx6o]

你女朋友一个人看店的话是不行的，到最后你俩都会揉进去的，没你想象的那么简单，我朋友刚开了一个店，一开始计划女朋友自己看店，后来乱起八遭的手续啥的一个人忙不过来的

[xingyunstt]

@jin5354 柳元郎。。我觉得巨难吃