这会是一个外卖平台的需求吗?

2018-12-31 10:29:15 +08:00
hongjizhou  hongjizhou

昨天本人去店里吃夜宵 店里有了外卖订单 但是没食材了 老板只能打电话和客户解释 换别的菜

由此想到 能不能在后台对接商家 做一套类似 ERP 的产品 每个菜是一个 SKU 每个 SKU 的辅料写清楚 肉多少克,葱多少克(只有商家可见) 当一样辅料缺少的时候,某些关联的菜就做不了 实际就是上就是规范化

有这个必要性吗?

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57 条回复
745839
745839
2018-12-31 10:31:35 +08:00
谁更新?
icyluna
icyluna
2018-12-31 10:32:45 +08:00
商家发现没食材了及时下架相关菜品就行…
chavin
chavin
2018-12-31 10:34:19 +08:00
厨师每次用炒一次菜还要称重?
hackyuan
hackyuan
2018-12-31 10:35:23 +08:00
没有
hongjizhou
hongjizhou
2018-12-31 10:41:45 +08:00
@745839 早上采购辅料后,预先输入数据
hongjizhou
hongjizhou
2018-12-31 10:43:06 +08:00
@chavin 规范化是以后的趋势?看到好多奶茶店开始都有用小称称重了
hongjizhou
hongjizhou
2018-12-31 10:43:51 +08:00
@icyluna 很多小店根本没时间下架,特别是夫妻店,发现食材没有了才去买,很费事
xiaomimei
xiaomimei
2018-12-31 10:47:48 +08:00
那种饭点高峰期一小时要做一百多单的店,哪有时间拿小秤一点一点的称配料呀😂
ysy960108
ysy960108
2018-12-31 10:49:05 +08:00
这么做的话,需要一个即时更新辅料重量的机制,靠人基本是不靠谱的。
能想到的方法是把辅料都装到能够称重并且传输重量信息的容器里,传上来的重量不够就下架相关菜品。
但是这么做成本就增加了不少,还不一定适用所有的食材。
所以还是没什么卵用。
hongjizhou
hongjizhou
2018-12-31 10:50:12 +08:00
@xiaomimei 所以要前置这个原料,买来处理完就录入系统。做到 50 单,后面没原材料了,怎么办?
hongjizhou
hongjizhou
2018-12-31 10:54:01 +08:00
@ysy960108 接近标准品的是可以这么做,有容器,不是标准品,难度确实有。其实是想标准品的生产流程用于非标准品
neptuno
neptuno
2018-12-31 11:03:05 +08:00
商家是来不及,你见过中午来不及烧菜都不舍得取消订单吗?我开过。。。。,你不让别人点就是降低消费,客户可能直接就换别的店了了,让别人换菜,订单金额还是没变的
hongjizhou
hongjizhou
2018-12-31 11:11:29 +08:00
@neptuno 这是现实情况,竞争激烈,那该如何优化呢?根据每天的销售,提前预估菜量,订单到一定量,存量报警?
cnTangLang
cnTangLang
2018-12-31 11:20:12 +08:00
我告诉你,中国那么多餐饮行业系统,这个问题都有对应功能解决,但,都没解决了。知道是什么原因吗?不是软件功能问题,是使用软件系统的人的问题。
XXXFX
XXXFX
2018-12-31 11:23:06 +08:00
我们公司有货品对应 sku 码,缺货提示补货
titivillage
titivillage
2018-12-31 11:26:55 +08:00
厨房工作非常依赖人的干预,买菜、洗菜、切菜、炒菜、上菜,每一个环节都有人在操作,原料是否足够看一眼就行了,都是依靠厨师的经验来解决的,不能生搬硬套工业自动化生产那一套
visonme
visonme
2018-12-31 11:29:13 +08:00
需求有,但是比较适合管理流程比较完善的企业 /连锁店,个体或者其他小企业主就算了~ 在国内做企业应用很大程度不是需求的问题,是怎么改变客户的思想~
thundernet8
thundernet8
2018-12-31 11:34:11 +08:00
我厨就是这样的
tadtung
tadtung
2018-12-31 11:44:56 +08:00
餐饮行业的小型 erp 可以做。但是中餐的标准化这东西还是算了。
简单的对口味要求不高的话连锁快餐店倒是可行。可以推进标准化。

而中餐,先不说每个厨师有个人做菜的喜好和风格,
hongjizhou
hongjizhou
2018-12-31 13:04:37 +08:00
@tadtung 嗯嗯,感觉餐饮会慢慢分层次出来的,标准化的越来越多

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