中餐垃圾化，如何应对？

刚吃完午饭，挺无奈的。就算身在学校想吃个简单新鲜的也太难了，我想外面的情况可能更加恶劣。

列举一下罪状:

大量使用冷冻、深加工肉类；中午吃的鸡肉虽然裹了一层孜然胡椒，还是有防腐剂的味道，添加防腐剂本身并没有问题，主要是学校大量使用冷冻袋装肉类压缩成本，同理还有蟹肉棒、香肠等；
在竞争压力下，大量使用调味剂，调味剂的问题是导致钠摄入过量，增加肾脏负担；
碳水占比太高，绿叶蔬菜太少。现在在学校吃到叶子蔬菜也太奢侈了，中午找了一圈，一片叶子没有；

以前我们说美国很多低收入的都在吃垃圾，蔬菜贵的吓人，我觉得我们也要走上这条路了，而且中餐问题更大，“ 97.9%的居民膳食钠摄入量超过适宜摄入量，93.8%超过建议摄入量。食盐、酱油、鸡精是膳食钠的主要来源，腌菜和酱料也提供了一定比例的钠。结论：江苏省成年居民膳食钠摄入量与《中国居民膳食营养素参考摄入量（ 2013 ）》相比处于较高水平，应大力提倡清淡饮食，积极采取措施限盐限钠，降低人群慢性病的发病风险。”

ref: 鲍明阳,朱谦让,戴　月,张静娴,谢　玮.江苏省成年居民膳食钠摄入状况[J].南京医科大学学报,2019,(3):425~429

我其实还想多说一点：

首先乳制品：这个渊源太久，比如根本不含乳成分的一堆饮料，直接给孩子喝。其次现在的调味酸奶，还有营养快线这种调味乳品，糖太多了，但是宣传上根本跟不上；
蛋白摄入：我国是一个发展中大国，蛋白摄入，特别是肉类、蛋类的优质蛋白和发达国家人均蛋白摄入有很大差距。现在还有 - 些所谓环保 NGO 在中国宣传不吃肉，其心可诛；
精米-蔬菜：不要瞧不起我们的菜市场，觉得脏乱差，等哪天走欧美老路，蔬菜变成一般百姓接受不起的才来感叹；

FFLY

2019-05-10 13:22:28 +08:00

拿“中式快餐”来说“中餐”，太片面了。

你说的问题，总结一下，还是摄入量的问题。但是摄入量这个本身就是伪命题，就好比英国的薯条炸鱼，老美的披萨可乐，毛子的伏特加，阿三的恒河水……

活在这个世界上，要是什么都科学健康了，那你一定不会活的很好，不信可以试试让自己科学健康的生活一个月试试。

oisc

2019-05-10 13:24:04 +08:00

@Kagari 主要在市场教育上，其实各国都很难有共识。广告也是为所欲为，我们小孩子现在喝的什么旺仔牛奶这类所谓复原乳，大多糖都是过量的，但是大部分家长认为这个是营养品。东亚人大部分都乳糖不耐，我们的乳制品厂商把水解乳糖的牛奶价格拉到了 4 块钱，然而很多卖场根本看不到找不到，大部分人认为没这个需求。

https://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/zh/

FFLY

2019-05-10 13:30:15 +08:00

@oisc 我的意思是，目前的情况是，你只要活着就不可能不过量，人不是机器，就是机器，同样的车，不同的人，油耗还不一样呢。现代科学有时候给出的数字，仅仅是数字罢了，等哪天有可行性解决方案了，才叫真正的科学。否则在我们看来，就是伪命题，提出问题，制造恐慌，不提供解决方案，这种命题的意义在哪里？

中餐垃圾化，如何应对 ？

中餐垃圾化，如何应对？