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mumbler 你这个说法就太过了，如果说员工存在上班时间划水，做一些与工作无关的事才导致的加班，这个举证责任在用单人位而不是在员工，相关法律依据，是民事诉讼法中的谁主张谁举证原则
另外，从我个人角度，实实在在的回复一下题主，关于加班费的这个问题。
第一，从法律意义和法律实务来看，一般不太认可强制加班中的"强制"说法。因为根据相关法律法规，加班是需要通过用单人位与劳动者协商一致后才实施的。如果你加班了，说明你服从用人单位的延长工作时间安排，即，可视为双方协商一致
第二，对于公司强制加班不给钱，这个说法太宽泛，根据最高法关于审理劳动争议若干问题的解释，关于加班费发生劳动争议的，由劳动者举证加班事实，或劳动者可证明用人单位保存加班事实，只有这样劳动者要求支付加班费才有法律依据
第三，关于前面一楼有 V 友提到，加班需要有加班申请单作为加班的依据。这个也可以分为几种情况区分看待。
1.用人单位在劳动合同或者员工手册(劳动合同和员工手册劳动者均已签收)中明确规定，加班需要履行审批手续，大多数情况在未提供有效的加班审批单情况下，劳动者由此举证加班费一般不会被采信（这种情况最常见，大多数劳动者主张加班费败诉由于此）。
2.在 1 的情形下，若劳动者证明，延长工作时间是用人单位安排的，且确实实施了加班，或者在事后，用单人位对劳动者加班进行了追认(加班打车报销单是比较有力的证据，部分法院会采信)，这种情况主张加班费，有较大概率得到采信
3.用人单位未规定加班需要履行审批手续，这种情况对劳动者最有利，劳动者只需要提供简单存在加班事实的证据即可，包括但不限于：考勤表(最好盖章) 加班邮件(最好公证) 微信聊天记录(最好公证)等
4.最后一种主张加班费有极大概率胜诉，几乎是板上钉钉，以标准工时制为例，即用人单位在劳动合同中规定了上班时间超过标准工时制，或在相关规章制度中约定了上班时间超过标准工时制(前提需拿出原件，规章制度最好有用单人位印章)，除非用人单位拿出铁证，实际员工并未遵守该上下班时间的约定
最后说一下，加班费是劳动者维权的难点，难度相当相当大，个人认为加班费胜诉概率不会超过 30%(不信可以查阅相关的裁判文书)，主要就在于加班事实的认定上，劳动者很难拿出有力证据。
关于证据这一块，物证法律效力大于人证 视听资料等，即有签字 盖章的书面证据在实务中很难被推翻。
人证需要看跟本案有无利害关系，无利害关系时，法律效力稍大，有利害关系不会被采纳。
另外，关于电子证据(包括电子邮件 微信聊天记录 QQ 聊天记录等)这一块，如果仅拿出打印件，在对方不认可真实性的情况下，一般不会被审判员采纳，所以电子证据最好去公证处做数据保全业务，一般几千块钱
还有一个常用的录音证据，这个属于证据类别中的视听资料，首先录音来源得合法，即你不能在录音时存在欺诈 胁迫等行为，所以要求录音在录音时，语气需平和，不要发生争执，另外，在录音中需要指明双方的身份，谈话的事项以及事情的来龙去脉。如果在庭审中，对方否认录音的真实性，则可以你申请司法鉴定，司法鉴定费用谁申请谁先行垫付，等结果下来后，鉴定结果不利于谁，谁付鉴定费，一般也是几千块钱