最后一次买烧烤，烧烤的肉是真肉？

[winterbells]

那些高大上的餐厅不管，作为资深穷逼没去吃过

路边随处可见的烧烤店卖的肉真是肉？

吃起来一点肌肉的感觉都没有，最常见的是骨肉相连还有所谓的 xx 肉串。正常的肉撕开是一条一条的，这种肉撕开是一块（咬开）。可能那种人造肉就是这种感觉？

关键卖的还贼™贵，五块钱一枝十克重的假肉

[lydasia]

能做到这个程度的假肉成本得加很多个零，你自己对不同种类部位肉类处理和烹饪了解不多吧

[gimp]

人造肉的成本可比真肉高很多，用人造肉会亏死的

骨肉相连是经过处理的，肉串提前会进行腌制，一些串会加入嫩肉粉改变肉的口感

你需要担心的是路边摊的肉从哪里买的，以及在制作过程中是否符合卫生标准 [摊手]

[Donald5VE]

拼接肉呗

[Mac]

https://b23.tv/av76268640

b 站的一个视频，up 主用鸭肉模拟出羊肉切片。

[wee911]

人造肉比猪肉贵多了，可能是其他动物的肉

[mikewoo]

是真肉，饭是什么肉就不知道了

[mikewoo]

@mikewoo 饭→但

[Kirscheis]

那个是压缩肉，用碎肉压实弄出来的。是不是真肉那就取决于你的定义了。。就像虾滑既可以认为是虾肉类，又可以认为是丸滑类。。

最后，你这个价格这么高的离谱（如果你对份量的感觉没错的话），为啥不去正经一点的烤肉店呢。。北京这边普通的烤肉店人均 150 左右，也不会用压缩肉糊弄人啊

[2kCS5c0b0ITXE5k2]

拼接肉啊....

[winterbells]

@lydasia 肌肉都是有纹理的，这些没有

@gimp 不是说这些是人造肉，可能是处理过的，弹棉花呀弹棉花，半斤棉弹成八两八


@Donald5VE @Mac 倒是听过 KTV 工作过的同学说有几号肉的说法（掺了多少其它廉价肉）


@Kirscheis 周围的所有店都试过了，可能我这边比较偏吧

[winterbells]

@emeab 我觉得是真脆骨+假肉==

[2kCS5c0b0ITXE5k2]

@winterbells 肉都没有假的 基本都是拼接肉

[2kCS5c0b0ITXE5k2]

@winterbells 就好像那种仿的肉丸和真的肉丸 一吃就感觉出来 肉口感不一样的

[cutehalo]

假肉那成本可比真肉高多了。。。最多就是以次充好吧 或者其它肉类混淆 （比如鸭肉当羊肉）

[luob]

给出一种分辨方法。
如果产品名称没有提到鸡字，那就是鸡肉做的，比如骨肉相连、里脊肉。本来计划就是低成本的东西没必要掺假。
如果产品名具体提到了鸡猪牛羊，那就有可能是鸡猪牛羊或者鸭肉，因为制作过程肯定要加具体肉味粉的，本身什么肉就不重要了。

[winterbells]

@emeab 好吧


@cutehalo hmm，反正不带骨头，吃不出来到底是什么肉


@luob 原来这样 QAQ

[Erroad]

骨肉相连标准生产方法就是碎肉拼接，看过视频

[imn1]

@luob
这是个什么世界……
说错了，什么乡村

[hackyuan]

自家十多年烧烤店，基本不吃市场上的制成品(骨肉相连，里脊肉)，你买商家刚刚做串好的就行。

[opengps]

我相信吃的是真肉，不过我相信有些小店真的不是猪肉