如何存放买回来的猪肉?

2020-03-15 18:48:52 +08:00
 FaiChou

上次在论坛里请教了「如何炸肉」的问题,发现 v 站美食家挺多的呀~

因为每次买肉都是四五斤的买,分割成每一餐吃的后放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来放室外碗里化冰,动辄半天,当做饭时候发现肉有些「发绿」,闻一下有一点异味。

所以「发绿」的肉还能吃吗?是什么原因导致的发绿?因为放冰箱太长时间?还是因为白天化冻时间太长放空气中细菌太多导致氧化?

你们都是怎么处理的肉?

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27 条回复
sleepm
2020-03-15 18:54:48 +08:00
做红烧肉,然后冻着
ax521
2020-03-15 19:09:28 +08:00
过油
geekc3t
2020-03-15 19:12:45 +08:00
发绿就别吃了
abelce
2020-03-15 19:14:22 +08:00
熏腊肉
flyz
2020-03-15 19:15:53 +08:00
第二天吃,头天放冰箱保鲜里面即可。
optional
2020-03-15 19:21:12 +08:00
要么冻,要么腌。
冻的话要放三门冰箱的中间层( 0℃),可以放很多天,但是放冷藏基本两天就绿。
腌的话撒点盐,也能放不少天。
won
2020-03-15 19:57:49 +08:00
挂在抽油烟机下风干
swulling
2020-03-15 20:00:31 +08:00
冷冻室零下十八度,怎么可能发绿。先看看是不是放错仓或者冰箱有问题。

肉在冷冻冻两年都坏不了
nutting
2020-03-15 20:10:35 +08:00
你说哪种绿,表面金属反光那种绿?正常
FaiChou
2020-03-15 22:12:02 +08:00
@swulling #8 就是放到下面一层,每次打开就冻成砖头了,需要放外面化冻半天才能切。
heyjei
2020-03-15 22:16:03 +08:00
每次会吃多少肉,预估好,然后切成一块块,每块正好够吃一次。

然后每块分装到保鲜袋里冷冻就可以了。要吃的时候,拿一块出来就是一次够吃的量。
V69EX
2020-03-15 22:17:14 +08:00
你化冰的操作不当,应该泡在自来水里,半小时就化好了,只要冷冻的时候肉是新鲜的,化冰后几乎与放入冰箱时完全一样,我试过,放了一年的肉都没有异味和变色。
V69EX
2020-03-15 22:19:44 +08:00
@FaiChou 我估计你家经常停电,而且一停电就好久,这样的话就特别容易变质,尤其是多种食物混合存放。
cmdOptionKana
2020-03-15 22:20:39 +08:00
买回来先切成小孩拳头大小的一块块分开装,再放入冷冻,每次只取出需要的量来解冻,解冻多少吃多少,不要重复解冻冷冻。
cmdOptionKana
2020-03-15 22:23:29 +08:00
室温 20 度以上,自来水泡半个小时就解冻了。不用等完全解冻,有一点硬度的时候更容易切。室温较低时,可以用温水(三四十度左右)来泡,不用半个小时就能切了。
jun0205
2020-03-15 22:25:57 +08:00
分小块放冷冻,不要连在一起了,要吃前微波炉解冻。
goobai
2020-03-16 08:15:10 +08:00
分成块,急冻室冷冻;大量食用盐腌制
Lily0756
2020-03-16 08:37:44 +08:00
加适量油,盐腌制,用干净的袋子装好。
Hyouka
2020-03-16 09:32:40 +08:00
说下我个人的处理
买回来切片,然后加适量的油.按每人 /顿的分量分开放入冰冻室(零下十几度的那个)
每天上班前拿出今晚的份放到冷藏室(放蔬菜水果的那个).晚上下班回来既保鲜也解冻了.
我猪肉主要用来炒菜,所以切片...切成块也行..
lockstaro
2020-03-16 09:34:04 +08:00
你可以试试泡水放冷藏解冻

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