清明节过了，还是想问问，吃青团了么？

[odi]

先来科普：青团大致在唐代已十分流行，又叫清明粑，清明粿（ guo ），在长江中下游及以南流域都十分流行。也是近 3 ～ 5 年的网红产品。感觉青团已经成为月饼，粽子之后，节日特定食品的第三了（水饺不算... 汤圆嘛，差不多吧）。

而且因为原料限制，只在清明前，口感最佳，所以比常年可以吃的粽子更为纯粹。

其实青团染色原料有几种，最常见的是麦草汁，最正宗的当然是艾草，其他还有清明菜，草头等等。麦草汁最便宜... 艾草当然贵，且香，但颜色深绿，颜值稍欠佳。草头做的黄绿色，味道也一般。清明菜没吃到过...


那么，您，今年吃青团了么 ？ 啥馅的，口感如何？

在哪（主要是城市或省）？？

啥时候吃的？ 2 月？ 3 月的上、中、下旬？ 还是，清明前后这几天？？

[odi]

@nicevar 猫熊那么可爱... 便便，，，便便，，，算了，那也不能吃

[westoy]

这两年自己做了， 艾草粉 50g 、豆沙、水磨粉各 1kg， 四十多可以做五六十个， 也不费事

成品青团， 无论是老式糕点店按只卖的还是西饼店里封盒的，现在几乎都用的青汁， 没什么艾草味了

[odi]

@westoy 就是在等你，哈哈哈哈哈... 要不然我咋把艾草，麦草，草头说的那么清楚。 艾草粉，这个厉害了... 我去看看。青汁其实是麦草汁，说不准还加了色素

[zocome]

@odi #20 可油炸可清蒸，印象中最好吃的应该是小时候吃过的油炸的绿豆馅的了，将近 20 年没吃过，甚是怀念

[just1]

南...南方...没在生活中听过？

[jjianwen68]

没这个传统

[yingqi7]

没吃，西南，没这习俗

[senninha]

没吃，上大学后就再也没吃过了，甚是想念。

[WenJimmy]

已经做了两波了

[ungrown]

艾草的没吃过，苎头的母亲经常做，苎头就是苎麻嫩叶经石灰除草酸后的东西，香气很浓郁。

[redford42]

四川 没这习俗

[odi]

@ungrown 这个厉害了... 新鲜艾草也是要石灰除酸的。

[tyhuohuo8]

我们这里一般是艾草，然后主要两种，一种是里面放砂糖，圆形，一般会用模具做成一个有花纹的饼，一种是放菜，春笋，豆腐干，这类随意放，类似超大号饺子，不过皮是艾草做的，大学以后就没吃过家里的了，回不去，买过一次良品铺子青团，真的难吃，还一股塑料味，我服了

[odi]

@tyhuohuo8 饺子皮的春笋豆腐干，大概是浙江，江西地区？

[fuchunliu]

@odi 田里，地里都有，菜籽地里面比较多，又很嫩，没找到可能是你们那里没有吧

[annwyn]

我挺爱吃青团的，今年就吃了两回。一次手工做了，一次在超市买的。

[cpper]

什么是青团

[linuxvalue]

还没吃过青团

[Arizas]

@redford42 难道不吃清明粑？

[shuangmu]

青团 我们这叫 艾粑粑
小时候清明前后经常跟着大人 去田里摘艾草
一桶一桶的摘

清洗艾草，然后高温煮沸煮烂 过滤水 和面粉然后捏成型
就可以上蒸笼了

出笼撒上糖
真香