脑洞一下，国内推行分餐制的可能性有多大？

[manami]

最近发现广州的地铁站开始贴一些推广、普及就餐时应使用公筷的海报，说明共餐制可能会引发的卫生问题受到了卫生部门的极大关注。

一直以来国内都是共餐制，这与我们传统文化追求亲密无间的团圆氛围分不开。但是这种用餐模式肯定是不科学的，尤其是在一些喜宴酒席或聚会上，人员复杂聚在一起吃一桌菜，乙肝病毒、幽门螺杆菌交叉感染的可能性非常大。

现在想起小时候去的一些酒席，按我们那边的话说就是“口水多过茶”，做一些凉拌菜的时候阿姨们都在唠家常，然后吃饭的时候酒鬼们在大声喝酒猜拳，不知道菜里面进了多少口水，我们小孩子夹杂在中间……

推行公筷是一种进步，但本质上依然还是共餐制。因此脑洞一下，我们离分餐制还有多远？推行分餐制的阻碍有哪些，难度有多大……

[tabris17]

亲戚朋友还算好，旅行团的团餐才是真正的噩梦

[kop1989]

@tabris17 #18 不光如此，分餐的成本是成倍增长的。

比如稍微高一点规格的用餐，一桌 8 个人，合餐的话鳜鱼一条就够了，要是分餐，最起码 3 条起步。

[venster]

@manami 听说过口水面没？

[manami]

@venster 这是啥？（惊

[nguoidiqua]

中国宋朝以前都是分餐的，后来不分餐跟追求亲密氛围没什么关系，不可能中古以前的传统就不讲究亲情吧。这个到底怎么变了也不清楚，有人说是因为凳子传入中国，坐得高了也就夹得远了，我看也未必，因为西方人用凳子桌子一样分餐。我猜测是因为饮食文化变了，早期饮食方面都是比较粗糙的，大块大块丢到锅子里面直接煮的，需要特别分一分，后来进入炒菜时代，炒之前大多切好了，不需要分了也就懒得分了。

你离分餐也不远，工厂食堂基本都是分餐的，家里面你完全可以自己单独夹一份自己吃。

不要指望大众会改变习惯满足你的期待，人都懒得改变，也懒得用公筷、懒得分餐，这就是唯一障碍，除此并没有什么没别的大障碍，但这个问题恰恰是最难搞定的，所以不如自己鼓起勇气拿个碗给自己单独分一份。

[wizzer]

分餐有啥用，西方疫情减轻了？

[xianlu]

我也在想 公共场所不吸烟什么时候普及 垃圾分类好几年了

[manami]

@wizzer 这都不是同一个问题，为何要强行关联

[love]

分餐是一个菜每人一个盘？那 20 个菜 10 个人=一桌 200 个盘？是这样的吗？

[rodneya]

之前去历史博物馆听讲解 他们就是分餐制的 忘记哪个朝代了 现在在分餐等于回到过去了（捂嘴笑）

[manami]

@love 多个菜可以装在一起

[love]

@kop1989 菜品的数量应该至少少一倍了吧，否则盘太多了。应该是象上面说的中式快餐那样一人就四五个小菜盘，这样成本还是和原来差不多。

[gateoflunar]

乙肝不通过共同饮食感染，谢谢。

[aloyuu]

不就是大食堂吗，一人一餐盘

[venster]

@manami 陕西这边有些面的吃法是把面吃了，汤倒回锅里继续用¯\_(ツ)_/¯

[manami]

@venster 有画面了。。。听重庆的同事说过他们那有些火锅是老油火锅，一批人吃完下一批人继续用那个汤底，二者有点相似

[SD10]

共同进餐不传播乙肝。

[dototototo]

可以理解你说的卫生问题，不过乙肝和幽门螺杆菌这两个前者并非通过口腔传播，后者目前似乎还没有定论，所以拿来说共餐问题可能不太合适。

[raaaaaar]

我突然意识到，学校打饭不就是分餐吗？

[sorshion]

先推行公筷吧