求教咖啡大佬

[ieiayaobb]

家里用胶囊冲出来的咖啡，口感不如外面购买的原因，是不是在奶泡上？目前都是直接兑鲜奶，喝上去感觉特别的水。

[zcjfesky]

控制变量呀，先对比黑咖啡的口感，再对比加奶后的口感，看看到底是咖啡的问题还是奶的问题，特别水可能是真的因为水多了…

[eric1202]

胶囊确实是没那么香，而且咖啡量少

[dfkjgklfdjg]

直接对牛奶肯定水啊，把牛奶打发了再兑就好了。

买一个小型的手持搅拌器也才 30 ，我妈买雀巢速溶都会送一个.....
要是家里有条件可以单独买一个打奶泡器

[weicoder]

先倒牛奶，再放浓缩，然后搅拌一下

[CallMeReznov]

胶囊冲出来的不好喝?

讲道理除了压力和豆子之外,胶囊的冻干粉是要比外面现磨的香气要差一点点.

那只能自己磨了.

[yangzzzzzz]

想知道胶囊和手磨哪个更好喝点，我不在乎方便或者麻烦

[ligiggy]

先形容下，你觉得口感的区别在哪里？比如，酸，是什么酸，苦是什么苦，什么香味儿，有没有怪味儿，等等等等。。。。我看过一些咖啡视频，其实很多人是无法形容出咖啡好坏，甚至是鉴别出咖啡好坏的。

[Cloud9527]

只喝美式的路过。。

[darksword21]

牛奶是全脂的吗

[rationa1cuzz]

严重怀疑你奶多了，试试少加点奶

[shawnbluce]

牛奶要加热，鲜奶也要看，毕竟蒙牛伊利也跟自叫鲜奶

[wd]

是因为缺少糖 多放点糖

[tutustream]

奶泡是很重要的，你可以搜搜 B 站打奶泡教程。手持的也行，独立的也行。

[66beta]

外面的放了一堆辅料，各种香精什么的，比如星巴克，口感讨好大部分人

[popostman]

是口感?还是香气?还是舌头上的味觉?
没用过胶囊咖啡, 不过同样的粉量烘焙程度越深, 咖啡的油脂越多, 口感越厚, 香气越足, 味道也就越苦

[aleofan]

我用三顿版胶囊兑维他燕麦奶感觉挺绵密的，可以换一下奶试试。

[oubenruing]

三方面问题，1.胶囊咖啡机萃取原理跟意式式有差别的，实际观察萃取咖啡液的浓度是比不上意式咖啡机的。2.咖啡豆，意式咖啡一般用的豆子是深度-极深度的烘焙，而且追求新鲜度都是现磨；胶囊为了让咖啡有点“风味”，使用的是各种烘焙度的豆子，而且都是提前磨好新鲜度肯定不如现磨。如果你在胶囊里想要追求"外面购买"的口感，可以买深度烘焙的胶囊。3.牛奶加不加热其实无所谓，加冷牛奶加冰就是冰拿铁，加热牛奶就是热拿铁。但是口感跟你加的奶量有关，一般一个胶囊加 150-180ml 左右牛奶就行了，也根据自己口感调节，加多了肯定淡。 总的来说，要追求“外面购买” 的口感就得上个意式咖啡机（意式咖啡机里的"玩具"也很多，买的时候得留意），然后自己买好的豆子，自己现磨。

[hlwjia]

@yangzzzzzz 绝对手磨啊，要那种喝多少磨多少的那种

[robinlovemaggie]

单从美式来讲，感觉口感优劣顺序：现磨机冲 > 现磨手冲 > 胶囊。
其它咖啡根据配方温度比例调制水平等等差异不可控。

[7gugu]

胶囊是因为粉太少了，一颗可能只有 5-6 克，但是一些低级的胶囊机（比如 Nespresso ），就只能选 40 和 110 ，粉水比都去到 1:8 了当然水啦😂。胶囊求的就是一个快速嘛，想要更好的咖啡，手冲或者咖啡店应该会是更好的选择。