真的有农村做酸菜用脚踩的吗？

[Andreas8]

坐标西北，我们家里泡菜用的水缸，还有压菜用的石头，用的时候，石头用水洗干净放进泡菜缸里压菜，用完洗干净晒干用塑料袋装起来，来年继续使用。最近听到农村做酸菜用脚踩，很好奇，到底是不是真的？

[Zeonjl]

自己吃的你想想会不会？卖的就看老板人是不是渣了

[Tumblr]

@K1W1 #8 这个以前蛮多的，那时候在小地方没和面机，然后揉那么多面很累的，就用脚踩，省点力气。

[jellybool]

有的，各种腌制品都有脚踩的。

[kblacksheep]

小时候看余秋雨的借我一生，有一段就是写村里有个人脚上有什么细菌，踩出来的酸菜特别好吃，经常被人请去踩酸菜。

[dunn]

这种应该会穿雨鞋吧，光脚不难受吗（里面好像会撒盐）
大家难以接受的是里面丢烟头和区别对待

[raaaaaar]

知道酸菜为什么酸吗？（狗头）

[JerryJerry]

@0o0O0o0O0o 游泳这个例子挺有道理的 只看最终检测结果没问题就行了

[shiganwuguo]

小花朵们日子过得太舒服了 这样的小花朵估计在印度两天就饿死了

[yehoshua]

@JerryJerry 食品的加工生产过程也要达标才可以，不能只看最终结果。否则吃的东西都给高温消毒搞一次就能达标大部分。换个角度，过滤尿液到无菌能否给人饮用？缺水情况肯定可以，但是正常把这个拿出来给人喝就不行了。

[xumng123]

农村种果蔬还要浇农家肥，即粪坑里的东西，哪有怎样。只要最终产品清洗干净且质检合格就好。315 ，呵呵。

[supal]

以前见过，是收农民种的辣椒来制作辣椒酱。也是路边挖一个坑，工人穿着雨鞋，拿着一个大勺子往里面搅拌。路边嘛各种树枝落叶灰尘，隔着老远就能闻到一股恶臭。 关键那个大勺子一般都是用来浇水浇粪的😂 [就是这种]( https://k.sina.cn/article_6971656371_19f8b08b300101m3a9.html)，后来看到辣椒酱就膈应。

[stevenhawking]

茅台不是还有“少女踩曲”吗?

[levinit]

我们泡菜，是洗干净菜放进盐水坛子 ，要密封 坛口盖一层 然后是盖上盖子，边缘水封

[0o0O0o0O0o]

其实对内对外标准不一也没关系，只要某些人能让我相信他们和我吃一样的东西，就算他们说重新加工过的屎能吃我也可以接受，可惜他们不能

[yolee599]

我家酸菜做得不多，使用坛子，脚伸不进去。题外话，茶叶也是用脚踩的，不仅用脚踩还用脚搓

[IGJacklove]

我们这是用脚踩的，我小时候还踩过。踩完才用石头压。

[wtdd]

南方用脚踩很正常啊，雪里蕻之类的，北方这么做的少，毕竟地方大

[zhaohai]

是的，我小时候看我奶奶做就是用脚

[cnrting]

是的😂

[heganyuliang]

https://mp.weixin.qq.com/s/wWervbFE5bvbj8AgJhyjfQ 正好有这篇文章可以看看

严格来说，发酵食物的发酵和后续加工过程能解决卫生问题。“脏”很大程度上是一个分类上的概念