炒菜偶尔翻车，一翻车就被说，导致每次炒菜都很焦虑怎么办。

[yolo0014]

该怎样调整心态，或者要怎么去沟通这个事。

[xianyv]

那就不炒了呗. 让说你的人炒.

[yousabuk]

家里做饭炒菜被说？谁说谁炒去
你是厨师餐饮行业炒菜被说？那你得练练

[dinghmcn]

指出不足没什么问题吧，毕竟别人当了小白鼠；如果是指责让它自己做

[xuhaoyangx]

谁说谁炒，谁说谁别吃。

[brsyrockss]

两个选择，
1 就和一楼说的一样，让他自己试试，别光动嘴
2 量化炒菜的所有步骤，这也是商业餐饮追求的，商业上追求到克的精度，咱们家里不用那么认真，但也不能差太大，别人用一勺，咱不知道或者记不清，就多放或少放半勺。

[yolo0014]

@dinghmcn 嗯嗯，有时候就是同样的炒法，结果口味不一样，就会被质疑，说怎么炒成这样。我也总结过原因，可能买的菜不新鲜，也解释过。

[lakehylia]

爱吃不吃，不吃饿着。到时间不吃倒掉。我就是这么对付小孩的。。。

[zhanggg]

有啥好焦虑的，有个朋友酒店当大厨的，过年让他做个年夜饭还被嫌
心态放平，做的不好就当学习成本，多想多练多学，肯定会做出好吃的餐来的

[cue]

不做饭的人没有资格哔哔

[olaloong]

YOU CAN YOU UP
NO CAN NO BB

[fiypig]

哈哈哈，我家人可不敢说，说我我就说自己去炒吧
其实我会自己检讨，有时候这顿煮不好也是自己内疚啊，而且煮不好不是一道是当天都煮不好
不过还好，我炒个土豆丝我觉得一般，我老婆还是会夸我

[yolo0014]

@brsyrockss 嗯嗯，第一个方法我会尝试下，确实辛苦做出来的东西，被说也不好受，吃的人难吃也不好受。
第二个，有时候我炒菜的方法步骤没有改变。食材没有选的好，导致口感差点，比如食材老了

[PerFectTime]

爱吃不吃，不吃叫外卖，哈哈

[nevin47]

1. 谁 BB 谁上，家里炒菜还每次被说就离谱
2. 去口碑好大大饭店多吃吃->模仿食谱->自我量化->继续吃吃。这个循环是厨艺提升的关键，很多人只看视频学做菜，实际并不知道什么是那个菜真正好吃的样子，有机会多吃吃厨艺也会提升很多

[yolo0014]

@dinghmcn 是的，也考虑到别人吃到难吃的肯定也不舒服

[yolo0014]

@PerFectTime 哈哈哈

[nevin47]

食材的新老也是一个经验堆积的过程，新手期或者第一次做某种食材，可以考虑买盒马的那种包装菜，基本上差别不大。经验丰富了再去菜市场自选

[Tink]

是厨子吗

[Baymaxbowen]

多炒炒经验很快就上去了，bb 你的人你让他炒去

[yolo0014]

@nevin47 我也是看了视频会去尝试做，发现出入好大，要自己却摸索总结