Tannin

定义 Definition

tannin（名词）：单宁；一类存在于茶叶、葡萄皮、橡木等植物中的多酚类物质，常带来涩感，也能与蛋白质结合；在制革中可用于鞣制皮革。（该词也可泛指“鞣酸类/单宁类物质”。）

发音 Pronunciation

/ˈtænɪn/

例句 Examples

Tannins in tea can make it taste bitter and dry.
茶中的单宁会让它尝起来发苦、发涩。

The wine’s tannins softened after a few years in an oak barrel, giving it a smoother finish.
这款酒在橡木桶中陈放几年后，单宁变得更柔和，收口也更顺滑。

词源 Etymology

tannin 来自法语 tanin，与 tan（“鞣制皮革”）同源，最初与从树皮等植物中提取、用于鞣革的物质有关；后来在食品与饮料（尤其是茶、葡萄酒）语境中常用来指带来“涩感”的这一类化合物。

相关词 Related Words

• Astringent
• Polyphenol
• Tannic
• Fermentation
• Oak
• Barrel
• Wine
• Tea

文学作品 Literary Works

• The Hound of the Baskervilles — Arthur Conan Doyle（文中多处出现“tannin”相关的植物/化学语汇语境）
• Ulysses — James Joyce（涉及饮食与味觉描写的段落中可见相关词汇使用）