Broil

释义 Definition

（动词）用强火（通常从上方）快速烧烤/炙烤；（名词）炙烤的过程或烧烤食物。也可引申指“使受煎熬/处于酷热中”。

发音 Pronunciation

/ˈbrɔɪl/

例句 Examples

I broiled the fish for five minutes.
我把鱼用强火炙烤了五分钟。

The city broiled under the summer sun as the crowd waited for hours outside the stadium.
这座城市在夏日烈阳下像被炙烤一般，人群在体育场外等了好几个小时。

词源 Etymology

“broil”来自中古法语 bruler（意为“烧、烧焦”），与“燃烧”的概念相关，后来进入英语，逐渐固定为“用强火快速烤”的烹饪含义，并发展出“在酷热中煎熬”的比喻用法。

相关词 Related Words

• Bake
• Grill
• Roast
• Sear
• Toast
• Scorch
• Simmer
• Fry

文学作品 Literary Works

• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）：作为经典食谱书中常见的烹饪术语，频繁出现于烤箱“broil/上火炙烤”相关说明。
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child）：在讲解肉类与鱼类的高温烹调方法时，会用到“broil”来对应上火快速炙烤的做法。